Fusilli al ragú blanco y pez espada.
El plato que te propongo hoy es muy ligero, digerible, y sobre todo bueno y rapidísimo de hacer. El tiempo que tardas en poner a hervir el agua, cocer la pasta y listo.
Si de repente tienes invitados a cenar y quieres sorprenderlos, aquí tienes este «ragú» blanco que los dejará boquiabiertos.
Para hacerlo puedes utilizar cualquier tipo de pescado, yo he utilizado el pez espada que pesca mi marido, pero también puedes usar pescado congelado de cualquier tipo.

Recetas pensadas para ti:

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Hervir
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

320,52 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 320,52 (Kcal)
Carbohidratos 22,04 (g) de los cuales azúcares 0,36 (g)
Proteínas 25,41 (g)
Grasa 14,55 (g) de los cuales saturados 2,79 (g)de los cuales insaturados 4,60 (g)
Fibras 2,11 (g)
Sodio 422,55 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

300 g calabacín
2 dientes ajo
400 g pez espada
30 g aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimienta
50 ml vino blanco (dulce)
c.s. albahaca
c.s. perejil
250 g pasta

Herramientas

qué necesito para preparar los

Robot de cocina
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Olla

Preparación de los Fusilli al ragú blanco y pez espada

Primero, si vamos a usar pescado, asegúrate de que esté fresco, de lo contrario es mejor usarlo congelado.
En el caso de pescado fresco, si es un filete como el del pez espada, quítale la piel y el hueso central, luego..
Córtalo en cubos, ponlo en el robot de cocina y tritúralo. Resérvalo.
Haz lo mismo con el calabacín, 1 diente de ajo y un manojo de perejil, pícalos y resérvalos.
Comencemos la cocción, primero pon el agua para la pasta al fuego.
En una sartén, vierte el aceite y sofríe el otro diente de ajo picado durante 1 minuto..
Añade el picado de pescado y mezcla hasta que cambie de color.
Desglasa con el vino y deja que se evapore.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade el picado de calabacín, ajo y perejil, y mezcla.
Ajusta de sal y..
de pimienta, alarga con un cucharón de agua de cocción de la pasta y, cuando esté cocida, escúrrela y mezcla todo.
Sirve caliente con mucha albahaca.
Aquí tienes mis Fusilli al ragú blanco y pez espada.