Fusilli en salsa de pez espada. Nosotros que vivimos en Sicilia entre el mar y la tierra estamos siempre de vacaciones. Los aromas de Sicilia en este plato para vosotros. El pez espada se distingue por su carne tierna, sabrosa y rica en propiedades organolépticas. Particularmente indicado para combatir el calor estival, representa una valiosa fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Aliado de la línea.

pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

hacer la compra

300 g pez espada (en dados)
15 g alcaparras en sal (desaladas y picadas)
50 g aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas y picadas)
1 diente ajo (picado)
1 rama apio (picado)
1 ramita hinojo silvestre (picado)
1 Guindilla
300 g tomates de Pachino (en trozos)
10 hojas albahaca
c.s. sal
c.s. pimienta negra
c.s. aceite de oliva virgen extra
300 g fusilli

Fusilli en salsa de pez espada

Herramientas

necesitamos

Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Wok
Olla
Sartén antiadherente
Olla
Colador

Preparación

vamos a la cocina

Fusilli en salsa de pez espada. Pon el agua para la pasta al fuego de inmediato. Mientras tanto, en una sartén, pon un poco de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, las alcaparras picadas, las aceitunas deshuesadas y picadas, la guindilla, el apio y el hinojo picados y sofríe durante al menos 3 minutos.
Añade luego los dados de pez espada, mezcla y cocina hasta que el pez se ponga blanco. Normalmente bastan 2 o 3 minutos.
Tan pronto como el pez cambie de color, añade los tomates cherry en trozos y ajusta de sal, así soltarán su jugo que nos ayudará a hacer la salsa, pero poca sal, que las alcaparras ya son saladas. Tapa y cocina otros 4/5 minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta y escúrrela a 3/4 de cocción.
En un wok, combina la pasta con la salsa que, mientras tanto, habrá soltado un poco de jugo. Esto nos ayudará a continuar la cocción. Por lo tanto, completa salteando la pasta a fuego alto hasta que esté cocida a tu gusto.
Sirve con un bonito ramillete de albahaca. Aquí están los Fusilli en salsa de pez espada.
Asegúrate de que el pez sea muy fresco.