Galletas de limón para mojar.
Receta tradicional y Bimby
Excelentes para el desayuno, merienda o para acompañar el momento del té.
Son ideales para toda la familia, estas galletas de sabor delicado sorprenderán a todos, y una lleva a otra, pronto se acabarán.
Además, encontrarán las indicaciones dietéticas para quienes no pueden utilizar azúcar y la harina clásica, haciendo estas galletas de bajo índice glucémico.
Entonces, ¿a qué esperamos? Manos a la obra.
Ver también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 139,72 (Kcal)
- Carbohidratos 20,55 (g) de los cuales azúcares 8,48 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Grasa 5,82 (g) de los cuales saturados 3,64 (g)de los cuales insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sodio 6,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g azúcar (o 200 eritritol 0 de stevia)
- 150 g mantequilla
- 90 g huevos (batidos)
- 40 ml jugo de limón
- c.s. cáscara de limón (de 2 limones solo la parte amarilla)
- 400 g harina 00 (O harina FiberPasta)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
Galletas de limón para mojar
Herramientas
- 1 Amasadora
- 2 Bandejas para hornear
- Papel de horno
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
Pasos
Galletas de limón para mojar
Ralla la cáscara de limón
Forma una fuente con la harina, sobre una tabla o en un bol o incluso en la amasadora, y haz un hueco en el medio, donde pondrás los huevos previamente batidos, la mantequilla en trozos, la cáscara de limón, la levadura, el jugo de limón y el azúcar o tu edulcorante.
Amasa hasta obtener una bola, que envolverás con film transparente, y luego colócala en el frigorífico para que se compacte durante aproximadamente una hora.
Transcurrido el tiempo, precalienta el horno a 180 grados, saca la masa del frigorífico y forma bolas de aproximadamente 2 cm de diámetro.
si eres diabético, omite los siguientes pasos 4 y 5
En este punto, en un platillo, pon azúcar granulada y en otro azúcar glas.
Ahora rueda cada bola primero en el azúcar granulada, luego en el azúcar glas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Luego cocina durante unos 12 minutos, y hasta que se formen grietas en la superficie de cada galleta.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar antes de quitarlas del papel de horno.
Las galletas de limón para mojar están listas.
Vierte en el vaso del bimby el azúcar o tu edulcorante y la cáscara de limón, pulveriza durante 15 segundos /velocidad 10.
Agrega la mantequilla, la harina, los huevos previamente batidos, la levadura, el jugo de limón.
Amasa durante 40 segundos a velocidad 5.
Saca la masa, colócala sobre una tabla, y forma una bola, que envolverás con film transparente, y luego colócala en el frigorífico para que se compacte durante aproximadamente una hora.
Transcurrido el tiempo, precalienta el horno a 180 grados, saca la masa del frigorífico, y forma bolas de aproximadamente 2 cm de diámetro.
si eres diabético, omite los próximos 2 pasos.
En este punto, en un platillo, pon azúcar granulada y en otro azúcar glas.
Ahora rueda cada bola primero en el azúcar granulada, luego en el azúcar glas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Luego cocina durante unos 12 minutos, y hasta que se formen grietas en la superficie de cada galleta
Cuando las galletas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar antes de quitarlas del papel de horno.
Nuestro amigo Bimby nos ha ayudado a realizar las Galletas de limón para mojar, verdaderas delicias.
Galletas de limón para mojar
Se conservan en un contenedor hermético o en una galletera durante 1 semana.
Para enriquecer aún más estas galletas y convertirlas en verdaderos pastelitos de té, te doy un consejo. En el momento en que estés formando la bola, puedes añadir en su interior un poco de mermelada, preferiblemente de limón. … Verás qué explosión de sabor.
