Galletas de limón para mojar.
Receta tradicional y con Bimby
Perfectas para el desayuno, la merienda o para acompañar el momento del té.
Son ideales para toda la familia: estas galletas de sabor delicado sorprenderán a todos, y una tira a la otra; pronto se terminarán.
Además encontrarás las indicaciones dietéticas para quien no puede utilizar azúcar y la harina clásica, haciendo estas galletas de bajo índice glucémico.
Pues venga, manos a la masa.
Ver también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 139,72 (Kcal)
- Carbohidratos 20,55 (g) de los cuales azúcares 8,48 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Grasa 5,82 (g) de los cuales saturados 3,64 (g)de los cuales insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sodio 6,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 180 g azúcar (o 200 g de eritritol o edulcorante de stevia (equivalente))
- 150 g mantequilla
- 90 g huevos (batidos)
- 40 ml zumo de limón
- al gusto ralladura de limón (de 2 limones, solo la parte amarilla)
- 400 g harina 00 (O harina FiberPasta)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
Galletas de limón para mojar
Utensilios
- 1 Amasadora
- 2 Bandejas
- Papel de horno
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
Pasos
Galletas de limón para mojar
Rallad la piel del limón
Formad un volcán con la harina, sobre una superficie de trabajo, en un bol o en la amasadora, y haced un hueco en el centro donde pondréis los huevos batidos, la mantequilla en trozos, la ralladura de limón, la levadura, el zumo de limón y el azúcar o el edulcorante elegido.
Amasad hasta obtener una masa homogénea; formad un cilindro, envolvedlo en film transparente y metedlo en el frigorífico para que se compacte durante aproximadamente una horita.
Pasado ese tiempo, precalentad el horno a 180 grados, sacad la masa del frigorífico y formad bolitas de unos 2 cm de diámetro.
Si sois diabéticos, saltad los próximos pasos 4 y 5.
En ese momento, poned en un plato azúcar normal y en otro azúcar glas.
Ahora rodad cada bolita primero en el azúcar normal, luego en el azúcar glas y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornead durante unos 12 minutos, hasta que se formen las grietas en la superficie de cada galleta.
Sacad las galletas del horno y dejadlas enfriar antes de quitarlas del papel de horno.
Las galletas de limón para mojar están listas.
Verted en el vaso del Bimby el azúcar o el edulcorante y la piel del limón, pulverizad durante 15 segundos /velocidad 10.
Añadid la mantequilla, la harina, los huevos previamente batidos, la levadura y el zumo de limón.
Amasad 40 segundos a velocidad 5.
Sacad la masa, colocadla sobre la superficie de trabajo y formad un cilindro; envolvedlo en film y metedlo en el frigorífico para que se compacte durante aproximadamente una horita.
Pasado el tiempo, precalentad el horno a 180 grados, sacad la masa del frigorífico y formad bolitas de unos 2 cm de diámetro.
Si sois diabéticos, saltad los próximos 2 pasos.
En este punto, poned en un plato azúcar normal y en otro azúcar glas.
Ahora rodad cada bolita primero en el azúcar normal, luego en el azúcar glas y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornead durante unos 12 minutos, hasta que se formen las grietas en la superficie de cada galleta.
Cuando las galletas estén cocidas, sacadlas del horno y dejadlas enfriar antes de quitarlas del papel de horno.
Nuestro amigo Bimby nos ha ayudado a preparar las galletas de limón para mojar, verdaderas delicias.
Conservación y consejos
Galletas de limón para mojar
Se conservan en un recipiente hermético o en una galletera durante 1 semana.
Se conservan en un recipiente hermético o en una galletera durante 1 semana.
Consejos
Para enriquecer aún más estas galletas y convertirlas en verdaderos pastelitos de té te doy un truco. En el momento de formar la bolita, puedes añadir en su interior un chorrito de mermelada, preferiblemente de limón. … Verás qué explosión de sabor..
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Galletas de limón para mojar
¿Puedo hacerlas con otros cítricos?
Sí, por supuesto: mandarinas, clementinas, naranjas.
¿Con qué me recomiendas acompañarlas?
Son perfectas con té.
