Gnocchetti con crema de puerros y pez espada.
Las especias del Este se encuentran con el pez espada del Mediterráneo, y los gnocchetti, en una explosión de sabores que encanta.
He realizado este plato como es mi costumbre emparejando las verduras con los carbohidratos y las proteínas, saboreándolo todo con aromas y en este caso con especias.
Este plato con una elegante presentación puede enriquecer vuestra mesa en un día de fiesta.
Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Hacemos la compra

200 g puerro
30 g cebolla
100 g zanahoria
1 1/2 ramita apio
250 g pez espada (en dados)
c.s. curry
c.s. pimentón dulce
c.s. sal
40 g aceite de oliva virgen extra
1 patata
c.s. pimienta
400 g gnocchetti de patata

Gnocchetti con crema de puerros y pez espada

Herramientas

1 Sartén
1 Olla
Tabla de cortar
Cuchillo

Preparación de los Gnocchetti con crema de puerros y pez espada

Comenzamos lavando y pelando todas las verduras.
Las cortamos en trozos, pero la cebolla en trozos más pequeños.
En una sartén antiadherente pon un chorrito de aceite, y el picado grueso de cebolla, y dejamos sofreír por 3 minutos.
Luego añadimos todas las verduras, y dejamos dorar también por 2 minutos siempre mezclando.
Transcurrido el tiempo ponemos un vaso de agua, y una pizca de sal.
y dejamos cocinar por 5 minutos
ponemos un poco de curry, dependiendo si lo quieres fuerte o suave
Una cucharadita de pimentón dulce,
Tapamos y continuamos la cocción hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas.
Cuando estén cocidas, toma la mitad de las verduras, transfiérelas a un bol y tritura.
Ponlo aparte y mantenlo caliente.
Estoy segura de que habréis elegido un buen pez espada fresco.
Escoged filetes, quitad el hueso central si lo tiene, y la piel
Córtalos en cubos de aproximadamente un centímetro.
Y añádelos a las verduras restantes en la sartén.
Mezcla delicadamente, y deja cocinar destapado por 2 minutos, no más.
Mientras tanto, pon a hervir el agua para cocinar los gnocchetti.
Escurre los gnocchetti, y transfiérelos a la sartén con las verduras, añade la crema que has triturado antes, y mezcla delicadamente.
Sirve en un plato llano, ayudándote tal vez con un aro de emplatado, rocía con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Aquí tienes los Gnocchetti con crema de puerros y pez espada
Con el mismo procedimiento puedes hacer también un segundo plato. haz clic aquí para ver la receta del pez espada especiado con crema de puerros