Helado de fruta sin heladera. ¿Cuántas veces nos hemos preguntado: ¿cómo hago para hacer helado sin una heladera?
O bien, ¿cómo hago para que mis niños coman fruta?
O tal vez, ¿la fruta se está madurando demasiado rápido, la tiro?
¡Yo te respondo absolutamente NO!
Aquí la solución: Además, este helado lo puedes hacer con cualquier fruta, incluso mezclada.
Encontrarás las indicaciones sobre cómo pasteurizar las claras de huevo
También encontrarás la versión Bimby.
Piensa en ti;
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
hagamos la compra
- 150 g melocotones (en rodajas finas u otra fruta a elección)
- 150 g peras (u otra fruta a elección)
- 300 g yogur griego 2% de grasa
- Medio limón (ralladura)
- 30 g jugo de limón
- 25 g Azúcar (o 10 de stevia o 36 de eritritol)
- 1 clara de huevo
Helado de fruta sin heladera
Herramientas
qué necesitamos para preparar el
- Batidora eléctrica o Bimby
- Exprimidor
- Rallador
- 6 Moldes para polos
Preparación: Helado de fruta sin heladera
Versión con las batidoras
Lava las fresas, o la fruta que elijas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un bol junto con el jugo de limón.
Lava también los arándanos y escúrrelos, luego agrégalos a las fresas en el bol.
Ralla la cáscara del limón. Vierte el yogur en un bol, añade la cáscara y la miel y mezcla bien.
Separa la clara de huevo y resérvala. Luego, coloca las claras en un bol y bátelas a punto de nieve con un poco de sal.
Mientras tanto, en un cazo, calienta 50 g de azúcar en 25 g de agua y deja que el almíbar alcance los 121°C, luego apaga el fuego.
Vierte el almíbar sobre las claras montadas a punto de nieve poco a poco con la batidora en marcha.
Cuando las claras estén a punto de nieve y pasteurizadas, añade todo el yogur y sigue mezclando con una espátula.
Añade en este punto las fresas cortadas en rodajas finas y los arándanos u otra fruta
Vierte el helado en un único recipiente o en los moldes para polos y coloca en el congelador durante aproximadamente 6 horas.
Helado de fruta sin heladera listo.
si quieres pasteurizar las claras de huevo procede así:
Para utilizar 3 claras de huevo pasteurizadas, bátelas con un poco de sal hasta que estén a punto de nieve bien firme.
Mientras tanto, en un cazo, calienta 50 g de azúcar en 25 g de agua y deja que el almíbar alcance los 121°C y luego apaga el fuego.
Vierte el almíbar sobre las claras montadas a punto de nieve poco a poco con la batidora en marcha.Lava las fresas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un bol junto con el jugo de limón.
Lava también los arándanos y escúrrelos, luego agrégalos a las fresas en el bol.
Ralla la cáscara del limón y recoge el jugo, que pondrás junto con la fruta.
Separa la clara de huevo y resérvala.
Monta la clara a punto de nieve con el azúcar y
con la mariposa durante 4 min. A 70 ° vel 3,5.
Quita la mariposa y transfiere la mezcla a un bol, añade al vaso el yogur y mezcla de arriba hacia abajo para incorporar aire, luego una vez que la mezcla esté suave y homogénea, puedes añadir la fruta.
Vierte el helado en un único molde o en moldes para polos y coloca en el congelador durante aproximadamente 6 horas.
Helado de fruta sin heladera listo con la ayuda de nuestro amigo Bimby.
conservación y consejos
Helado de fruta sin heladera. Este helado lo puedes conservar en el congelador hasta 6 meses y sacarlo 1 minuto antes de desmoldarlo.
Si no deseas utilizar los moldes para polos, puedes hacer los helados en vasitos y al servirlos desmoldarlos como semifríos o consumirlos con una cucharilla.
Además, puedes utilizar cualquier tipo de fruta, o si no quieres fruta, puedes añadir chispas de chocolate.
Helado de fruta sin heladera
¿Cómo pasteurizo las claras de huevo?
si quieres pasteurizar las claras de huevo procede así:
Para utilizar 3 claras de huevo pasteurizadas, bátelas con un poco de sal hasta que estén a punto de nieve bien firme. Mientras tanto, en un cazo, calienta 50 g de azúcar en 25 g de agua y deja que el almíbar alcance los 121°C y luego apaga el fuego. Vierte el almíbar sobre las claras montadas a punto de nieve poco a poco con la batidora en marcha.
