Jardín de brócoli con flores de jamón.
El plato de hoy es un plato completo y sabroso, bonito de ver y para llevar a la mesa durante los días de fiesta.
Fácil y rápido de hacer, bastarán pocos ingredientes al alcance de todos.
El puré que se encuentra en la base puedes hacerlo, o utilizar el de copos.
Agradable al paladar de mayores y pequeños.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 500,95 (Kcal)
- Carbohidratos 40,47 (g) de los cuales azúcares 6,07 (g)
- Proteínas 27,59 (g)
- Grasa 26,98 (g) de los cuales saturados 16,13 (g)de los cuales insaturados 9,46 (g)
- Fibras 7,26 (g)
- Sodio 2.687,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 375 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g brócoli (cualquier tipo pero solo las cimas)
- 100 g jamón cocido
- 150 g provola
- 400 g patatas
- 100 g leche
- 50 g mantequilla
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- q.b. sal
- q.b. nuez moscada
- 2 l agua (helada)
- q.b. aceite de semillas
- 50 g pan rallado
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- 2 Ollas
- 1 Fuente para hornear ( para horno ) 24 cm
Pasos
Lavad los brócolis, y cortadlos en cimas. Pon agua al fuego con un poco de sal, y cuando empiece a hervir, echadlos dentro.
Mientras tanto preparad un bol de vidrio con agua helada.
Pasados 10 minutos, escurrid los brócolis e introducidlos en el agua helada para detener la cocción, y luego escurridlos.
Preparemos el puré.
Si no tenéis tiempo, podéis utilizar el de copos, de lo contrario, hervid las patatas y cuando aún estén calientes, aplastadlas con el prensapatatas, luego unid la mantequilla, la sal al gusto, una pizca de nuez moscada rallada y la leche.
Mezclad vigorosamente con una batidora de mano, incorporando aire.
Cuando aún esté caliente, en un plato batid 2 huevos y mezcladlos junto al puré.
Encended el horno a 180° estático
Tomad una fuente para horno, y untadla de aceite, luego esparcid el pan rallado en la base y en los bordesAhora verted todo el compuesto de puré, y colocad aquí y allá las cimas de los brócolis.
Entre ellos poned cuadritos de provola.Cortad las lonchas de jamón por la mitad a lo largo y formad rosas envolviendo el jamón como una flor. También poned las «rosas» de jamón aquí y allá para formar un jardín
Cubrid la fuente para horno con papel de hornear con algunos agujeritos aquí y allá
Hornead durante unos 30 minutos.
Servid tibio.
El Jardín de brócoli con flores de jamón está listo.
Conservación y consejos
El Jardín de brócoli con flores de jamón.
El plato acabado se conserva en la nevera hasta 3 días.
En lugar de los brócolis, para esta receta podéis utilizar las cimas de coliflor u otros brócolis como el romanesco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Jardín de brócoli con flores de jamón
¿Con qué puedo sustituir los brócolis?
Con coliflor
