Judías verdes con salsa de tomate, caserecce y huevos.
Con el frenesí de los tiempos modernos, todos necesitamos cocinar platos rápidos, completos y sobre todo económicos.
Las 2 recetas que quiero proponeros hoy son precisamente una comida completa, realizada con pocos euros y principalmente sana, ideal para grandes y pequeños.
Podéis realizarlas con el mismo procedimiento básico.
Pensado para ti;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano
- Energía 368,31 (Kcal)
- Carbohidratos 43,53 (g) de los cuales azúcares 9,63 (g)
- Proteínas 16,82 (g)
- Grasa 15,97 (g) de los cuales saturados 3,98 (g)de los cuales insaturados 3,62 (g)
- Fibras 8,12 (g)
- Sodio 292,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos de compras
- 600 g Judías verdes
- 3 Huevos
- 300 g tomates
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla
- 30 g Aceite de oliva virgen extra
- 250 g pasta
- Albahaca
Herramientas
qué necesitamos para hacer los
- Sartén
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Escurridor
Preparación de las Judías verdes con salsa de tomate, caserecce y huevos
Empezamos quitando los extremos de las judías verdes y las lavamos
En una olla, pon a hervir agua con sal. Cuando comience a hervir, añade las judías verdes. Cocina durante 5 minutos
Luego escúrrelas y enfríalas con agua helada para que mantengan su color vivo.
En una sartén aplasta un diente de ajo y sofríelo con aceite de oliva virgen extra
Corta los tomates en trozos y ponlos en la sartén con un poco de albahaca, ajusta de sal.
Cubre y cocina durante 5 minutos.
Luego añade las judías verdes. Mezcla, ajusta de pimienta, y deja cocinar otros 4 minutos. Luego retira la mitad que servirá para la pasta.
Mientras tanto, en una sartén pequeña prepara ajo, aceite y guindilla
Añade las judías verdes que habías reservado, mezcla y deja cocinar 2 minutos.
Mientras tanto, haz dos cosas: primero, pon a calentar agua para la pasta y…
En segundo lugar, en la sartén con las judías verdes que habíamos reservado, abre 3 huevos, cúbrelos con una tapa y deja cocinar a fuego lento, según tu gusto.
Escurre la pasta y condiméntala con las judías verdes que habías reservado en la sartén pequeña.
Listos en poco tiempo, un primer y segundo plato con guarnición, las Judías verdes con salsa de tomate, caserecce y huevos
conservación
Judías verdes con salsa de tomate, caserecce y huevos. Este plato lo puedes conservar en la nevera hasta 3 días, pero en el congelador puedes conservar solo las judías verdes hasta 3 meses.
¿Puedo no utilizar el tomate?
sí, por supuesto
