Judías verdes en salsa con caserecce y huevos.
Con la frenética vida moderna, todos necesitamos cocinar platos rápidos, completos y, sobre todo, económicos.
Las 2 recetas que quiero proponerte hoy son precisamente una comida completa, hecha con pocos euros y, sobre todo, sana, ideal para grandes y pequeños.
Podréis hacerlas con el mismo procedimiento base.
Pensado para ti;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano
- Energía 368,31 (Kcal)
- Carbohidratos 43,53 (g) de los cuales azúcares 9,63 (g)
- Proteínas 16,82 (g)
- Grasa 15,97 (g) de los cuales saturados 3,98 (g)de los cuales insaturados 3,62 (g)
- Fibras 8,12 (g)
- Sodio 292,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
hagamos la compra
- 600 g Judías verdes
- 3 Huevos
- 300 g Tomates
- 1 diente Ajo
- al gusto Guindilla
- 30 g Aceite de oliva virgen extra
- 250 g Pasta
- Albahaca
Judías verdes en salsa con caserecce y huevos
Utensilios
qué necesitamos para preparar los
- Sartén
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Colador
Preparación de las judías verdes en salsa con caserecce y huevos
Empezamos cortando las puntas de las judías verdes y las lavamos
En una olla, pon a hervir agua con sal. Cuando llegue a ebullición añade las judías verdes. Cocina 5 minutos
Después escúrrelas y enfríalas con agua con hielo para que conserven el color vivo.
En una sartén, aplasta un diente de ajo y sofríelo con aceite de oliva virgen extra
Corta los tomates en trozos y ponlos en la sartén con un poco de albahaca, ajusta de sal.
Cubre y cuece 5 minutos.
Luego añade las judías verdes. Mezcla, ajusta de pimienta y deja cocer otros 4 minutos. Después retira la mitad que servirán para la pasta.
Mientras tanto, en una sartencita prepara ajo, aceite y guindilla
Añade las judías verdes que habías apartado, mezcla y deja cocer 2 minutos.
Mientras tanto haz dos cosas: primero, pon al fuego el agua para la pasta y…
Como segunda cosa, en la sartén con las judías que habíamos apartado, casca 3 huevos, cúbrelos con una tapa y déjalos cocinar a fuego lento según tu gusto.
Escurre la pasta y mézclala con las judías que tenías aparte en la sartencita.
Listo en poco tiempo: un primer y un segundo con guarnición, las judías verdes en salsa con caserecce y huevos
conservación
Judías verdes en salsa con caserecce y huevos. Este plato puedes conservarlo en la nevera hasta 3 días, pero en el congelador solo puedes conservar las judías verdes hasta 3 meses.
¿Puedo no usar tomate?
sí, por supuesto
