La bechamel con salmón ahumado
Buenísima, ligera, delicada y refinada.
Puedes usarla para una pasta o lasañas de pescado, o mariscos.
Excelente con trozos de salmón o gambas
La bechamel con salmón ahumado, es fácil de hacer y de seguro impacto para vuestras mesas elegantes, en familia o con invitados, estoy segura de que harás un gran papel.
Para hacer la bechamel con salmón ahumado, comenzaremos con una bechamel ligera, es decir, no toda de leche, pero puedes diluirla con caldo vegetal o caldo de pescado o de gambas.
El corazón de esta salsa está formado por el salmón triturado justamente unido a ella.
También os indicaré cómo hacer la bechamel con salmón con el Bimby.
Pero ahora vamos a la cocina y veamos juntos cómo prepararla.
Estas ideas de salsas y cremas las he pensado para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,71 (Kcal)
- Carbohidratos 16,61 (g) de los cuales azúcares 5,36 (g)
- Proteínas 18,14 (g)
- Grasa 16,95 (g) de los cuales saturados 9,67 (g)de los cuales insaturados 7,17 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 1.038,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 211 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 500 ml leche
- 500 ml caldo de mariscos (o pescado)
- 80 g mantequilla
- 80 g harina
- 1 cucharadita sal
- al gusto pimienta
- al gusto nuez moscada
- 1 ramito perejil picado
- 250 g salmón ahumado
La bechamel con salmón ahumado
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de inmersión o el Bimby
Pasos
Preliminares
Elijan mientras tanto, si utilizar el caldo vegetal para el caldo
o el caldo de pescado,
o incluso el caldo de gambas.
Sigan las recetas que les he indicado arriba.
Una vez obtenido el caldo o caldo que sea, viértanlo junto con la leche en una cacerola, añadan la nuez moscada y la sal, y caliéntenlos.
Pongan la mantequilla en otra cacerola y, déjenla derretir suavemente, luego añadan la harina toda de una vez, remuevan vigorosamente con una batidora manual para evitar la formación de grumos.
Verán que la mezcla poco a poco se vuelve dorada, es el Roux.
Ahora viertan poco a poco la leche con el caldo bien caliente, siempre removiendo vigorosamente, para evitar que se formen grumos.
Sigan removiendo a fuego suave hasta que la bechamel alcance la cremosidad que más desean.
Retiren 3/4 de la mezcla y resérvenla, y en la restante añadan 250 g de salmón en trozos y el perejil.
Trituren todo con una batidora de inmersión o una de vaso, y, apenas la mezcla esté cremosa
únanla al resto de la bechamel removiendo.
Aquí está lista la bechamel con salmón ahumado
Pongan la mantequilla la harina la leche y el caldo en el vaso.
añadid una cucharadita de sal rasa la nuez moscada y la pimienta
Dejen cocinar durante 6 min. a 90° vel 4
Ahora retiren 3/4 de la mezcla y resérvenla en un bol, y en la restante añadan 250 g de salmón en trozos y el perejil.
Trituren todo, durante 2 min. vel 5. Apenas la mezcla esté cremosa unan en el vaso el resto de la bechamel, y remuevan durante 2 min. vel 4.
Aquí está lista la Bechamel con salmón ahumado para todas vuestras recetas.
La bechamel con salmón ahumado, se conserva hasta 2 días en la nevera, y hasta 3 meses en el congelador, en contenedores herméticos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La bechamel con salmón ahumado
¿Puedo sustituir la leche?
Sí completamente con caldo de gambas o de pescado.
¿Puedo sustituir el salmón?
Sí con gambas o langostinos, y no es necesario cocerlos antes.
