La compota de peras sin azúcar
Receta tradicional y Bimby
Es un excelente alimento que nos acompaña en todos los desayunos, meriendas y preparaciones de postres como cruasanes y tartas.
Podéis utilizar todos los tipos de peras, que deben ser rigurosamente ecológicas.
Así haremos una carga de vitaminas que nos ayudará a combatir las enfermedades del invierno, y también una manera diferente de tener a mano estas frutas incluso cuando ya no estén de temporada.
Fácil de hacer, y económica, aprovecharemos al 100% la fruta.
Te podrían interesar también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 tarros de aproximadamente 300 gr
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 151,65 (Kcal)
- Carbohidratos 30,25 (g) de los cuales azúcares 20,28 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Grasa 0,50 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,28 (g)
- Fibras 6,55 (g)
- Sodio 10,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 1 kg peras (de cualquier tipo siempre que estén maduras)
- 50 g edulcorante (Stevia o 200 eritritol)
- 1 sobrecito pectina
- 2 cucharadas zumo de limón
La compota de peras sin azúcar
Herramientas
Qué necesitamos para realizar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla o el Bimby
- 1 Batidora de inmersión o el Bimby
- 4 Tarros de vidrio con tapa de 300 g
Pasos
La compota de peras sin azúcar
Sanitización de los tarros durante la preparación:
Colocad los tarros y las tapas en una olla grande cubriéndolos completamente con agua. Llevad a ebullición a fuego medio y dejad hervir durante 30 minutos.
Al finalizar, apagad el fuego y dejadlos en caliente cerrando la olla con la tapa. Retirad los tarros y las tapas con cuidado usando unas pinzas y secadlos completamente con un paño de algodón limpio.
Laváis bien las peras, cortad las peras quitad el pedúnculo y las semillas. Yo dejo las pieles, pero si no os gustan podéis quitarlas.
Cortad las peras en trozos.
Transferid las peras cortadas en trozos y el zumo de limón en una olla y con la batidora de inmersión triturad la mezcla.
Añadid el sobrecito de pectina, el edulcorante y el zumo de limón, mezclad bien y poned en el fuego suave.
Si no queréis usar la pectina, podéis añadir a las peras 300 g de manzanas, que contienen pectina.
Mezclad a menudo y desde el momento de la ebullición, coced durante unos 25 minutos.
Pon las peras cortadas en el vaso con la pectina 3:1, el edulcorante y el zumo de limón
cerrad con el medidor y triturad turbo 2 seg durante 2 veces, si preferís una compota más cremosa podéis triturar más.
Mezclad con la espátula, colocad el cestillo en la tapa y coced 25 min a 100° antiorario vel 1.
Luego otros 5 min a temperatura Varoma, colocad el cestillo en la tapa vel 1
Cuando la compota esté cocida, transferidla en los tarros previamente esterilizados, cerrad las tapas y dádles la vuelta para realizar el vacío.
Aquí está lista la compota de peras sin azúcar para ser degustada.
Conservación, variaciones y advertencias
La compota de peras sin azúcar
Conservación:
Etiquetad los tarros con el nombre y la fecha de preparación antes de guardarlos en la despensa.
La compota se conserva durante varios meses en un lugar alejado de la luz, fresco y seco.
Advertencias:
Antes de utilizarla, comprobar que la tapa todavía tenga la parte central baja; en caso contrario, se recomienda no consumir la preparación;
Una vez abierto el tarro, consumid el contenido en 15-20 días y conservadlo cerrado en el frigorífico.
Variaciones: para dar un sabor diferente a la compota, podéis añadir junto con la fruta un poco de canela o clavo en polvo.
