La ensalada de calabacines marinados y atún.
Excelente alternativa a las ensaladas habituales, fácil de hacer y económica. Ideal para quienes siguen una dieta Mediterránea o cetogénica.
Se prepara con antelación y siempre te estará esperando.
Además de disfrutarla sola, esta ensalada se puede combinar con todas tus ensaladas o bowls junto a otras verduras.
También es un segundo plato válido para llevar al trabajo, a la playa o a un picnic.
Para esta receta he utilizado el atún en aceite hecho en casa, pero puedes usar tranquilamente el enlatado.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 400,31 (Kcal)
- Carbohidratos 8,07 (g) de los cuales azúcares 0,16 (g)
- Proteínas 27,86 (g)
- Grasa 30,24 (g) de los cuales saturados 4,95 (g)de los cuales insaturados 8,30 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sodio 825,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 300 g calabacines
- 160 g atún en aceite (escurrido)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g zumo de limón
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
- 80 g aceitunas negras (deshuesadas)
un ojo a la salud
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Tablero de cortar
- 1 Mandolina
- 1 Colador
- 1 Exprimidor
- 1 Cuenco
- 1 Contenedor con tapa
Pasos
Vamos a la cocina a preparar
Este plato es muy fácil de hacer, Lava los calabacines y quítales las puntas.
Luego, con la ayuda de la mandolina cortaverduras, haz rodajas finísimas de 1 mm.
Recoge todas las rodajas en un contenedor y añade:
El zumo de limón, el orégano, el perejil, el ajo picado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Mezcla, cierra el contenedor y llévalo al frigorífico por al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, escurre los calabacines de su marinada, transfiérelos a un cuenco, y escurrir el atún en un colador.
Luego, desmenúzalo con un tenedor.
Añade el atún en aceite previamente escurrido, a los calabacines, y las aceitunas negras.
Añade más perejil y si te gusta una molienda de pimienta.La ensalada de calabacines marinados y atún está lista para ser disfrutada.
Conservación
La ensalada de calabacines marinados y atún se puede conservar al máximo 1 día en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La ensalada de calabacines marinados y atún
¿Puedo cortar los calabacines a lo largo?
Sí, por supuesto, lo importante es que sean muy finas.
