La morcilla dulce con las chicharreras glaseadas, receta tradicional y también con el Bimby.

Antiguamente, la morcilla se hacía de una manera totalmente diferente, hoy en día prohibida.
Esta receta solo recuerda a la anterior por el color y la consistencia,
Luego es una crema simple y deliciosa a base de chocolate negro, cacao y canela, preparada en muchas regiones de Italia durante el periodo de Carnaval.
Hoy la presento en porciones individuales con una chicharrera glaseada con chocolate encima lista para ser mojada.

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La morcilla dulce con las chicharreras glaseadas

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervir, Freír
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

Hacemos la compra

500 g leche entera
200 g azúcar (o 200 g eritritol o 50 g stevia)
70 g cacao amargo en polvo
100 g chocolate negro
40 g maicena (almidón de maíz)
30 g mantequilla
2 g canela en polvo
galletas (o chicharreras glaseadas ver receta haz clic)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Olla o el Bimby
1 Batidor
6 Cuencos

Pasos

Para hacer la morcilla dulce con las chicharreras glaseadas

primero debemos hacer las chicharreras glaseadas siguiendo mi receta que encontraréis haciendo clic aquí.
Mientras las chicharreras se están enfriando, empezar el procedimiento de la morcilla,
uniendo en un bol grande el azúcar con la canela, el almidón y el cacao.
Pásalos por un tamiz, recogiéndolos en un bol bastante grande.
A continuación, añade poco a poco la leche fría, mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos. Transfiere la mezcla a una olla y ponla a fuego bajo, donde deberás hacer que espese mientras remueves con frecuencia: tomará unos 10 minutos.
Mientras tanto, pica groseramente el chocolate negro, y cuando la crema esté espesa, agrégalo a la olla, mezclando con el batidor hasta que se derrita por completo. Añade por último la mantequilla, mezcla bien y apaga el fuego.
Vierte la morcilla en 6 cuencos, y deja enfriar durante la primera media hora fuera del frigorífico.
Luego, añade una chicharrera glaseada y continúa dejando enfriar durante otra hora y media siempre fuera del frigorífico.
Para preparar la morcilla dulce con las chicharreras glaseadas
primero debemos hacer las chicharreras glaseadas siguiendo mi receta que encontraréis haciendo clic aquí.
Mientras las chicharreras se están enfriando, empezar el procedimiento de la morcilla,
En el vaso de la Bimby, coloca el chocolate negro en trozos de 2 cm y tritura durante 8 segundos a velocidad 10. Recoge con la espátula y transfiere a un bol.
Coloca en el vaso de la Bimby el azúcar con la canela, el almidón y el cacao y pulveriza durante 10 segundos a velocidad 8.
Recoge con la espátula y añade la leche. Cocina durante 6 minutos a 100º velocidad 1
Añade en el vaso la mantequilla y el chocolate triturado y mezcla durante 2 minutos a velocidad 2.
Vierte la morcilla en 6 cuencos, y deja enfriar durante la primera media hora fuera del frigorífico.
Luego, añade una chicharrera glaseada y continúa dejando enfriar durante otra hora y media siempre fuera del frigorífico.