nLa pasta con calabacines con langostinos y bottarga. En una sola receta os indico cómo preparar 2 platos: el primer plato y la bottarga para hacer en casa. Sí, habéis entendido bien.
Pero ahora vamos a describir el plato. Nuestros amadísimos espaguetis n. 7 rugosos, los calabacines cortados a espagueti con el utensilio adecuado, los langostinos de Mazara del Vallo y la bottarga.
En fin, Sicilia en el plato.

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Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Cocina
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

231,29 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 231,29 (Kcal)
Carbohidratos 23,21 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
Proteínas 16,46 (g)
Grasa 8,74 (g) de los cuales saturados 1,32 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
Fibras 2,12 (g)
Sodio 722,12 (mg)

Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

12 langostinos (grandes L2)
400 g calabacines
240 g pasta (linguine o espaguetis)
1 diente ajo
50 g bottarga
c.s. sal
c.s. pimienta blanca
30 g aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Mandolina Sboly Spiralizer para verduras
Wok MasterChef Wok, Revestimiento Antiadherente, Mangos Ergonómicos, Termorresistente, 28 cm
Cuchillo
Olla

Preparación

Para hacer

Limpia los langostinos, quita las cabezas y el caparazón.
Después de pelarlos, exprime las cabezas y recoge su contenido. Ahí está el sabor.
Corta los langostinos en trozos de unos 1 cm.
Haz los espaguetis de calabacines con el utensilio adecuado, mira aquí
Pon el agua para la pasta a hervir.
En el Wok pon a calentar el aceite de oliva junto con el ajo picado, y deja que se dore ligeramente, luego..
Añade los calabacines una pizca de sal para que liberen su agua de vegetación, y saltéalos durante 2 minutos
Añade los langostinos,
Una pizca de pimienta y..
Déjalos cocinar solo 1 minuto. Deben estar prácticamente crudos, ya que terminarán de cocinarse con la pasta.
Mientras tanto, ralla un poco de bottarga.
Mira aquí cómo la hago en casa haz clic aquí
Cuando la pasta está a 3/4 de su cocción, tómala con unas pinzas y añádela al wok, junto con 1 cucharón de su agua, y completa la cocción.
Si es necesario, añade más agua.
Antes de servir, espolvorea con la mitad de la bottarga y mezcla fuera del fuego.
Sirve el plato dando una nueva espolvoreada de bottarga.
Aquí están listos los Espaguetis con calabacines con langostinos y bottarga.