La pasta con calabacines, panceta y stracchino, receta con preparación en sartén y también con la Bimby.
Un primer plato completo y sabroso, que gustará a todos.
Un aderezo cremoso y al mismo tiempo rico en fibra y nutrientes, que envolverán la pasta en cualquier formato que elijáis.
La panceta o el guanciale aportarán un crujiente y una salinidad adecuada al plato.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 340,14 (Kcal)
- Carbohidratos 25,60 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 14,16 (g)
- Grasa 20,82 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 3,20 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sodio 425,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra para
- 300 g calabacines (en cubos)
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil picado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 60 g panceta (o guanciale o jamón en cubitos)
- 100 g stracchino (u otro queso cremoso a elección)
- 300 g pasta
- c.s. sal
- c.s. pimienta
un ojo a la salud
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén o la Bimby
- 1 Olla
- 1 Espumadera
Pasos
Para hacer
Preliminares: lavad y despuntad los calabacines, luego cortadlos en cubos pequeños y reservad.
Poned al fuego el agua para la pasta, y mientras tanto,
en una sartén grande poned el aceite, el ajo y el perejil picado. Dejad que se insaporice durante unos minutos sin que el ajo se dore demasiado.
Añadid en este punto los calabacines,
y después de cinco minutos, los cubitos de panceta, mezclad y cubrid con la tapa.
Dejad estofar y de vez en cuando mezclad. Si es necesario, podéis añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
Luego apagáis el fuego y añadís el stracchino. Mezclad para amalgamar.
En cuanto la pasta esté cocida al dente, escurrid dejando eventualmente un poco de agua a un lado.
Transferid toda la pasta en la sartén y a fuego apagado mezclad todo.
Aquí está lista la pasta con calabacines, panceta y stracchino, servid caliente con una molienda de pimienta.
Pon al fuego el agua para la pasta.
Añadid en el vaso el ajo y el perejil. Triturad 10 seg. vel. 8-
Recoged con la espátula y añadid el aceite y la panceta.
Insaporizad 3 min. a 110º antiorario con la cesta en lugar del cubilete vel 1.
Añadid los calabacines en cubos y un cucharón de agua de cocción de la pasta y cocinad 10 min. a 100º con la cesta en lugar del cubilete antiorario vel 1.
Añadid el stracchino y mezclad por 1 min. a vel 2 antiorario.
Verted el compuesto en la sartén y añadid la pasta.
Mezclad añadid la pimienta y servid.
La pasta con calabacines, panceta y stracchino. El aderezo lo podéis conservar hasta 2 días en la nevera y hasta 3 meses en el congelador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La pasta con calabacines, panceta y stracchino
¿Puedo sustituir el calabacín?
Sí, con calabaza, setas o patatas.
¿Puedo sustituir el stracchino?
Sí, con otro queso cremoso.
