La pasta con calabacines, panceta y stracchino, receta con preparación en sartén y también con el Bimby.

Un primer plato completo y sabroso, que gustará a todos.
Un condimento cremoso y al mismo tiempo rico en fibras y nutrientes, que envolverá la pasta, eligiendo el formato que prefieras.
La panceta o el guanciale darán una crocantez y una justa sapidez al plato.

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Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

340,14 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 340,14 (Kcal)
Carbohidratos 25,60 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
Proteínas 14,16 (g)
Grasa 20,82 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 3,20 (g)
Fibras 2,25 (g)
Sodio 425,78 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra para

300 g calabacines (en dados)
1 diente ajo
1 ramito perejil picado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
60 g panceta (o guanciale o jamón a cubos)
100 g stracchino (u otro queso cremoso a elección)
300 g pasta
c.s. sal
c.s. pimienta

un ojo a la salud

Herramientas

¿Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Sartén o el Bimby
1 Olla
1 Espumadera

Pasos

Para hacer

Preliminares: lava y corta los extremos de los calabacines, luego córtalos en dados pequeños y ponlos a un lado.
Pon a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto,
en una sartén amplia pon el aceite, el ajo y el perejil picado. Deja que tome sabor por unos minutos sin que el ajo se dore demasiado.
En este punto, añade los calabacines,
y después de cinco minutos, los cubos de panceta, mezcla y cubre con la tapa.
Deja cocer y de vez en cuando remueve. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua de la cocción de la pasta.
Apaga el fuego y añade el stracchino. Mezcla para amalgamar.
Tan pronto como la pasta esté al dente, escurre, dejando eventualmente un poco de agua a un lado.
Transfiere toda la pasta a la sartén y con el fuego apagado mezcla todo.
Aquí está lista la pasta con calabacines, panceta y stracchino, sirve caliente con un toque de pimienta.
Pon a hervir el agua para la pasta.
Añade en el vaso el ajo y el perejil. Tritura 10 seg. vel. 8
Recoge con la espátula y añade el aceite y la panceta.
Sofríe 3 min. a 110° antiorario con el cesto en lugar del cubilete vel 1.
Añade los calabacines en dados y un cucharón de agua de cocción de la pasta y cocina 10 min. a 100° con el cesto en lugar del cubilete antiorario vel 1.
Añade el stracchino y mezcla durante 1 min. a vel 2 antiorario.
Vierte la mezcla en la sartén y añade la pasta.
Mezcla, añade la pimienta y sirve.