La pizza con harina de avena de bajo índice glucémico, la puedes hacer también con harina FiberPasta o mezclando entre ellas harina de trigo sarraceno o integral.

La pizza con harina de avena, se prepara en bol, con la ayuda de una cuchara primero, ya que la primera parte de la masa es blanda y pegajosa, para luego pasar a los otros pasos y proceder sobre una superficie enharinada.
Esta pizza la puedes preparar y comerla de inmediato, o precocer las bases y conservarlas en el congelador para luego descongelarlas y rellenarlas cuando las necesites.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

866,53 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 866,53 (Kcal)
Carbohidratos 98,43 (g) de los cuales azúcares 1,51 (g)
Proteínas 41,34 (g)
Grasa 36,37 (g) de los cuales saturados 16,53 (g)de los cuales insaturados 14,76 (g)
Fibras 12,23 (g)
Sodio 1.422,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

500 g harina de avena (o FibePasta)
350 ml agua
15 g levadura fresca
10 g eritritol
8 g sal
500 g puré de tomate (rustico en crudo)
400 g mozzarella
c.s. sal
c.s. orégano
c.s. aceite de oliva virgen extra

La pizza con harina de avena

Herramientas

¿Qué necesitamos para preparar

1 Bol
1 Superficie enharinada
4 Bandejas para pizza

Pasos

Para preparar

Disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
Luego, en un bol, pon la harina, el aceite, el eritritol y el agua con la levadura, y
comienza a amasar agregando la sal tan pronto como el agua no se haya absorbido por completo, para evitar que la sal entre en contacto con la levadura.
Trabaja con una cuchara durante unos 5 minutos, verás que está un poco pegajosa, es completamente normal.
Deja reposar durante 1 hora cubierto con un paño.
Pasada 1 hora, retoma la masa y notarás que se ha formado la red de gluten, y ya no es tan pegajosa, transfiérela a una superficie enharinada y vuelve a amasar, formando dobleces cada 15 minutos durante 1 hora, en total 4 dobleces.
Forma las bolas, una para cada porción, y deja reposar 3 horas.
Pasadas las 3 horas, estira las bolas sobre un papel de horno,
Rocía encima un poco de aceite de oliva virgen extra y deja reposar el tiempo justo
para preparar el relleno y calentar el horno a 200° estático
Coloca en el horno la rejilla sobre la que pondrás la bandeja en la parte más baja.
Para las bases de pizza para congelar no rellenas ya puedes cocerlas durante unos 10 minutos y luego dejarlas enfriar antes de congelarlas.
Mientras que para las pizzas a rellenar…
Añade encima solo el puré de tomate y si te gustan algunas verduras, pero en esta no las he puesto, y hornea a 180° durante 10 minutos, luego sáquela del horno, añade la mozzarella o el jamón, es decir, la parte proteica, y continúa cocinando por otros 5 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido.
Sirve la pizza con un hilo de aceite de oliva virgen extra.