La receta de las albóndigas de pollo
Receta tradicional en sartén o en freidora de aire y también Bimby.
Una gran novedad: las albóndigas de pollo ya cocido.
¿Cuántas veces os habrá sobrado pollo, tal vez la parte más seca, y nadie quiere comerla?
Por eso he ideado esta receta deliciosa para nuestros niños, y por qué no, también para los adultos.
Encontraréis 3 diferentes tipos de cocción: al horno, en freidora de aire y finalmente la clásica fritura, en sartén o en inmersión.
Además de como segundo plato, estas deliciosas albóndigas son un excelente finger food, y se pueden servir en un aperitivo o como entrante entre los fritos mixtos.
Puedes también utilizar pechuga de pollo aún cruda que cocinaremos antes de la receta.
Pensado para ti
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 556,70 (Kcal)
- Carbohidratos 56,33 (g) de los cuales azúcares 3,45 (g)
- Proteínas 40,30 (g)
- Grasa 19,67 (g) de los cuales saturados 6,77 (g)de los cuales insaturados 8,37 (g)
- Fibras 6,94 (g)
- Sodio 660,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 300 g pollo, entero, sin piel, cocido, al horno (o 400 g crudo)
- 100 g pan rallado
- 30 g queso Parmigiano Reggiano DOP
- 1 diente ajo (opcional)
- 1 ramito perejil picado
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. hierbas para asados
- 100 g harina
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- 1 cucharada curry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
La receta de las albóndigas de pollo
Utensilios
- Picadora
- Sartén
- alternativamente horno ventilado
- Bol
- 3 Bols pequeños
- Cuchillo
- Papel absorbente
Preparación
Receta tradicional
Primero debéis decidir si usaréis pechuga de pollo cruda o cocida, en el primer caso, debéis cocinarla primero, en microondas con algunas hierbas, o simplemente asarla o hervirla
Comenzamos con el pollo ya cocido.
Colocadlo en un robot de cocina y picadlo finamente, lo más que podáis.
Transferid la pulpa a un bol, donde añadiréis los huevos, el pan rallado, el queso Parmigiano rallado, el perejil y el ajo picados,
una pizca de sal y una de pimienta, y las hierbas para asado al gusto.
Amasad y formad bolitas del tamaño de 3 cm de diámetro.
Ahora en un bol colocad la harina, en otro el huevo batido, y en el último el otro pan rallado sazonado con sal y hierbas al gusto.
Pasad las albóndigas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado aromatizado con curry y hierbas.
Ahora solo queda cocinarlas, según vuestros gustos o necesidades nutricionales.
O en horno a 180º durante 20 minutos.
O en sartén en abundante aceite de oliva virgen extra, o finalmente en freidora de aire, a 180º durante 20 minutos en total.
Pero pasados los primeros 10 minutos debéis darles la vuelta y continuar
Aquí tenéis listas las Albóndigas de pollo receta de reciclaje.
Comenzamos con el pollo ya cocido, colócalo en el vaso y tritura durante 20 seg vel 10.
Luego añade los 2 huevos, el pan rallado, el Parmigiano, el perejil y el ajo picados, medio cucharadita de sal y una pizca de pimienta y hierbas.
Mezcla durante 2 minutos a vel 5.
Transfiere la mezcla a un bol, amasa y forma bolitas del tamaño de 3 cm de diámetro.
Ahora en un bol colocad la harina, en otro el huevo batido, y en el último el otro pan rallado sazonado con sal y hierbas al gusto.
Pasad las albóndigas primero por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado aromatizado con curry y hierbas.
Ahora solo queda cocinarlas: en horno a 180º durante 20 minutos.
O en sartén en abundante aceite de oliva virgen extra, o finalmente en freidora de aire, a 200º durante 11 minutos, darles la vuelta y luego otros 10 minutos.
Con nuestro Bimby tenemos lista la receta de las albóndigas de pollo
conservación y consejos
La receta de las albóndigas de pollo se pueden conservar tanto crudas como cocidas en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
Consejos: si quieres hacerlas más deliciosas, puedes poner en su interior cubitos de queso provolone, jamón o panceta ahumada.
Preguntas
La receta de las albóndigas de pollo
¿Puedo hacer esta receta con otros tipos de carne?
Sí, por supuesto.
