La receta de las cebollitas agridulces
Son una receta clásica de la cocina italiana.
Un acompañamiento simple y delicioso que se prepara fácilmente.
Muy económico pero de gran presencia, podemos llevar a la mesa estas exquisitas cebollitas borettane como aperitivo o acompañamiento, incluso en las mesas de comidas importantes.
Combinan perfectamente con carne, pollo y quesos, tanto frescos como curados.
También podemos servirlas como aperitivo, acompañándolas con grissini, crackers.
Os dejaré también las indicaciones para quienes no pueden utilizar azúcar, Y EL MODO DE CONSERVA EN TARRO.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 205,01 (Kcal)
- Carbohidratos 26,93 (g) de los cuales azúcares 19,06 (g)
- Proteínas 1,86 (g)
- Grasa 10,59 (g) de los cuales saturados 6,84 (g)de los cuales insaturados 3,73 (g)
- Fibras 2,65 (g)
- Sodio 104,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 600 g cebollas borettane
- 50 g azúcar moreno (o eritritol)
- 20 ml agua
- 50 g mantequilla
- 50 ml vinagre de manzana
- c.s. tomillo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén antiadherente o de aluminio
Pasos
Vamos a la cocina para hacer
lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas borettane. Tienen la piel fina que se quitará fácilmente. Déjalas enteras.
En una sartén pon el agua, el azúcar y la mantequilla. Si tienes problemas con el azúcar, puedes usar eritritol.
Lleva a ebullición para que se derrita la mantequilla y el azúcar.Luego añade las cebollitas borettane peladas y limpias y sazónalas con sal y pimienta.
Cocina todo durante unos minutos y luego añade el vinagre de manzana.
Pon la tapa y continúa la cocción, a fuego muy bajo, durante unos cuarenta minutos. Las cebollitas agridulces deben cocinarse a fuego muy bajo y durante mucho tiempo, de esta manera se volverán sabrosas y se cocinarán de manera uniforme tanto por fuera como por dentro.
Al final de la cocción, añade 20 gramos de mantequilla en cubos y mezcla.
¡Esto servirá para formar una salsita realmente irresistible!
Conservación
la receta de las cebollitas agridulces
Puedes conservar las cebollitas agridulces en el frigorífico durante un par de días, bien cerradas en un tarro o recipiente hermético, y calentarlas en una sartén o en el microondas justo antes de disfrutarlas. Se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente y estarán deliciosas en ambos casos.
Un consejo para vosotros: LA CONSERVA
Si queréis conservarlas más tiempo además de en el congelador, podéis ponerlas en tarros ya esterilizados, y a su vez debéis hervirlos durante al menos 30 minutos, y luego voltear los tarros para hacer el vacío. Luego conservarlos en la despensa hasta 1 año, pero una vez abierto el tarro debe mantenerse en el frigorífico y consumirse en 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
la receta de las cebollitas agridulces
¿Puedo utilizar otro tipo de cebollas?
Sí, se prestan a esta cocción las cebollas rojas de Tropea cortadas en gajos.
