La receta de las Hamburguesas de berenjena
Un excelente segundo plato vegetariano, es la versión moderna de las albóndigas de berenjena, un plato imprescindible de la cocina típica siciliana.
Adecuadas para nuestros jóvenes que no gustan de las verduras, y precisamente por esto en la parte superior he dado un toque más suculento, tanto que parecen pizzetas.
De hecho, estaba indecisa si llamar a este plato precisamente pizzetas de berenjena, pero luego cambié de idea por el nombre de Hamburguesas para atraer más a los jóvenes.
Tanto en verano como en invierno, las puedes disfrutar cocidas en horno clásico o en microondas en modo crujiente
Tienen toda la superficie que las hace agradables tanto para grandes como para pequeños.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 254,49 (Kcal)
- Carbohidratos 25,92 (g) de los cuales azúcares 6,33 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Grasa 11,64 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sodio 304,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g berenjena
- 1 huevo
- 100 g scamorza
- 100 g pan rallado (aliñado a la siciliana ver receta)
- 2 tomates (maduros)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para untar)
- c.s. orégano
La receta de las Hamburguesas de berenjena
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Horno
Pasos
Corta las berenjenas en cubos con toda la piel.
Extiéndelas en la bandeja del horno con un papel de horno debajo. Condimenta con sal, pimienta al gusto, orégano al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornea a 180° ventilado durante 20 minutos.
O en microondas modo crujiente durante 15 minutos
Cuando estén cocidas y enfriadas, colócalas en una tabla de cortar y pícalas con un cuchillo, formando un picadillo
Transfiérelas a un bol, con el huevo,
el pan rallado aliñado a la siciliana, y, amasa
Forma 4 bolas, unta una bandeja, con muy poco aceite de oliva virgen extra, coloca las bolas,
corta la scamorza en cubos, y coloca los cubos sobre cada bola.
Con la mano presiona la bola, formando la hamburguesa.
Corta en trozos un tomate, y colócalo también sobre la scamorza, a modo de pizza.
Hornea en horno ventilado precalentado durante otros 10 minutos, o en microondas función crujiente durante 5 minutos.
Si no quieres encender el horno, pero quieres cocinar las hamburguesas en sartén, no pongas inmediatamente la scamorza y los cubos de tomate, sino cocina las hamburguesas de un lado durante 3 minutos, luego dales la vuelta y…
Solo después de haberlo hecho, añade la scamorza y los cubos de tomate. Completa la cocción con una tapa y a fuego bajo, hasta que la scamorza se derrita.
Decora con los tomates restantes, y sirve caliente. Aquí está la receta de las Hamburguesas de berenjena
Consejos de conservación y variaciones
La receta de las Hamburguesas de berenjena
Se pueden conservar en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Variaciones: puedes enriquecer las hamburguesas con cubos de jamón.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La receta de las Hamburguesas de berenjena
¿Puedo utilizar todos los tipos de berenjenas?
Sí, todas.
La receta de las Hamburguesas de berenjena
