- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 368,57 (Kcal)
- Carbohidratos 53,81 (g) de los cuales azúcares 4,75 (g)
- Proteínas 16,58 (g)
- Grasa 9,22 (g) de los cuales saturados 1,11 (g)de los cuales insaturados 1,84 (g)
- Fibras 10,98 (g)
- Sodio 381,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 333 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación, consejos y variaciones
La sopa de legumbres mixtas. Podéis conservar la sopa sin pan ni pasta en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 6 meses.
No añado nunca bicarbonato para el remojo.
Si queréis utilizar legumbres precocinadas, la cocción se limita al tiempo necesario para que las verduras estén cocidas, normalmente en olla normal tardará 20 minutos y en olla a presión bastarán 6.
