Pasos

• Comenzamos con el Bizcocho

  Tamiza la harina, la levadura y el cacao y déjalos a un lado.

  Unta con mantequilla y enharina un molde, y monta las claras a punto de nieve

  

• Con la ayuda de las batidoras eléctricas, bate las yemas con el agua caliente, hasta que estén claras.

  Luego agrega el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla espumosa.

  

• Agrega los ingredientes tamizados a la mezcla, y cuando estén bien integrados, añade las claras montadas a nieve. Mezcla con movimientos suaves de arriba hacia abajo.

  

• Cuando la mezcla esté homogénea, viértela en el molde. Luego, cocina en horno estático precalentado a 175 °C durante 40 minutos, y deja enfriar.

  

• Comienza poniendo la nata en el congelador 20 minutos antes de montarla.

  Coloca las yemas en un bol con el azúcar y bátelas con el batidor.

  

• Una vez estén claras y montadas, añade la harina previamente tamizada, la esencia de vainilla y la leche, y sigue batiendo siempre con el batidor.

  

• En este punto, vierte la mezcla en una olla y cocina revolviendo para evitar que se formen grumos. Cuando la crema esté espesa, apaga el fuego y transfiérela a un bol cubriéndola con plástico adherente directamente sobre la superficie de la crema.

  

• Ahora saca la nata del congelador y móntala, luego mézclala con la crema solo cuando esta se haya enfriado, y con movimientos delicados de arriba hacia abajo.

  

• hasta que la mezcla esté completamente homogénea.

  

• En este punto, calienta ligeramente la Nutella a baño María y agrégala a la crema diplomática

  

• Obtendrás la crema diplomática de chocolate con la cual rellenarás la tarta.

  

• Pon en un cazo azúcar, el licor Strega y agua.

  Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.

  Si quieres un almíbar sin alcohol, utiliza solo leche.

• Toma el bizcocho, corta primero la parte superior, córtala en cubos, y guárdala para las decoraciones

  Luego haz un corte central para dividir aún más el bizcocho en otras 2 partes.

  

• Cada una de estas 2 partes deberá ser mojada con el almíbar

  Coloca la primera capa en el plato de tarta y, después de mojarla, distribuye la mitad de la crema, luego cubre con la otra capa y haz lo mismo.

  

• Ahora monta la nata que nos servirá para la decoración, junto con el azúcar avainillado.

  

• Y mezcla la Nutella suavemente, luego, en la parte superior intenta formar una cúpula poniendo una cantidad mayor de nata, luego pegarás los cubos de bizcocho que habíamos dejado a un lado, por toda la superficie

• Aquí está lista la tarta mimosa con crema de chocolate

  

• El bizcocho de chocolate

  Coloca la mariposa y monta las claras a punto de nieve. 4 min vel 4

  

• Colócalas en un bol, y sin lavar el vaso, vierte el agua y las yemas en él y monta durante 3 min a 100°C vel 3

  

• Baja la temperatura y continúa con la mariposa a vel 3

  Luego añade el azúcar y sigue trabajando hasta obtener una mezcla espumosa.

  Siempre con la mariposa en movimiento a vel 3

  

• Agrega los ingredientes tamizados a la mezcla. Transfiere la mezcla a otro bol y añade las claras montadas a nieve.

  Mezcla suavemente con movimientos de arriba hacia abajo.

  

• Cuando la mezcla esté homogénea, viértela en el molde. y, cocina en horno estático precalentado a 175 °C durante 40 minutos,

  

• luego deja enfriar.

  

• Preliminares

  Comienza poniendo la nata en el congelador 20 minutos antes de montarla.

  Coloca en el vaso la leche, la harina 00, el azúcar, las yemas, la vainilla, configura Espesar/100°C.

• Transfiere la crema a un bol, cúbrela con plástico adherente en contacto y deja enfriar antes de guardarla en el frigorífico.

  Mientras tanto, lava y seca el vaso.

  

• Coloca la mariposa, y pon en el vaso la nata y monta a vel. 3 hasta alcanzar el grado de montado deseado. (mira por el agujero para controlar que no se convierta en mantequilla)

  

• Solo cuando la crema pastelera se haya enfriado, incorpora la nata montada poco a poco, con una espátula de pastelería y con movimientos delicados de abajo hacia arriba.

  

• y una vez que estén bien homogéneas, pueden incorporar la Nutella

  

• Pon en el vaso el azúcar, el licor Strega y el agua.

  3 min a 100°C vel 1. Luego deja enfriar en un bol antes de usar.

  Si no te gusta el almíbar alcohólico, moja el bizcocho con leche.

• Componemos la tarta. Toma el bizcocho, corta primero la parte superior, córtala en cubos, y guárdala para las decoraciones

  Luego haz un corte central para dividir aún más el bizcocho en otras 2 partes.

• Cada una de estas 2 partes deberá ser mojada con el almíbar.

  Coloca la primera capa en el plato de tarta y, después de mojarla, distribuye la mitad de la crema, luego cubre con la otra capa y haz lo mismo.

• Ahora monta la nata que nos servirá para la decoración, unida con el azúcar avainillado.

  Monta la mariposa vel 3 controlando por el agujero, que no se convierta en mantequilla.

  Apenas esté bien montada, añade el resto de la Nutella y sigue mezclando con la mariposa 2 minutos vel 3.

  

• Distribuye la nata con Nutella, recién montada sobre la superficie de la tarta y a los lados.

  En la parte superior intenta formar una cúpula poniendo una cantidad mayor de nata, luego pegarás los cubos de bizcocho que habíamos dejado a un lado, por toda la superficie

• lista.

  

• Con nuestro amigo Bimby tm6 hemos preparado La tarta mimosa con crema de chocolate