La torta caprese dietética, sin azúcar, sin harina ni mantequilla, sin gluten y sin lactosa.
Buenísima, se prepara en poco tiempo y estoy segura de que se terminará en un abrir y cerrar de ojos.
Puedo decir que es un postre cetogénico, apto también para diabéticos.
Finalmente un pastel que podrás servir a todos sin distinción y sin que haya problemas.
La torta caprese parece haber nacido por error, como muchos de los mejores postres, el mérito va al cocinero Carmine Di Fiore que en 1920 creó accidentalmente este dulce en su taller artesanal en la isla de Capri.
Mientras preparaba un pastel de almendras para tres mafiosos americanos que llegaron a la isla napolitana, olvidó añadir la harina al batido.
Quizás por la emoción, quizás por el miedo a equivocarse en la receta destinada a personas de ese «calibre», pero se olvidó de uno de los ingredientes principales para un pastel.
Sin embargo, el resultado fue excelente, una verdadera delicia tanto que incluso los americanos quisieron la receta y la torta caprese se ha convertido en uno de los más famosos y disfrutados en Italia, y no solo.
Estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Campania
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Hagamos la compra
- 200 g chocolate negro al 60-69%
- 70 g aceite de semillas (o 100 g de yogur griego)
- 40 g stevia (o 120 eritritol o azúcar)
- 3 huevos
- 2 cucharadas ron (o leche)
- 140 g almendras peladas
- 70 g avellanas
La torta caprese dietética
Utensilios
Qué necesitamos para hacer
- 1 Picadora
- 1 Molde desmontable de 22 cm
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
Pasos
Vamos a la cocina
he utilizado almendras y avellanas, las he tostado ambas en el horno hasta que se doren ligeramente, luego las he pasado por el triturador hasta convertirlas en harina gruesa, con algunos trozos más grandes.
Tomen el molde de 22 cm, y pasen un spray antiadherente en su interior, o úntenlo con mantequilla y harina, y déjenlo a un lado.
En un cuenco derritan el chocolate negro con el aceite de semillas, se puede derretir al baño maría o en el microondas, como les sea más sencillo.
Una vez que la mezcla esté líquida, añadan la stevia o el eritritol y mezclen bien, hasta que los cristales de su edulcorante se disuelvan por completo.
A continuación, añadan los huevos uno por uno, no añadan el siguiente si el primero no se ha incorporado completamente, mezclando siempre bien hasta la completa absorción de los huevos.
Por último, incorporen las almendras y/o las avellanas trituradas y el ron a gusto si les gusta, de lo contrario no es necesario.
Enciendan el horno a 170° estático, y cuando alcance la temperatura, viertan la mezcla de la torta caprese dietética en un molde de aproximadamente 22 centímetros de diámetro, horneándola durante unos 40-45 minutos.
Tengan cuidado de que el pastel debe resultar húmedo, no seco.
Esperen a que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo.Posteriormente, una vez que el pastel se haya enfriado, trituren a polvo otro edulcorante y espolvoreen a gusto por encima. Pueden decorarlo como les guste.
La torta caprese dietética se conserva a temperatura ambiente hasta 7 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La torta caprese dietética
¿Puedo cambiar los frutos secos?
Las almendras siguen siendo la base para este pastel, pero en lugar de las avellanas, pueden utilizar cacahuetes o pistachos o anacardos o nueces.
