Las Alcachofas salteadas también receta Bimby. Guarnición, entrante o relleno para tartas saladas, por lo tanto de múltiples usos, fácil de hacer, y excelente como acompañamiento para un segundo de carne o pescado.
Estas espléndidas hortalizas son una fuente valiosa de potasio y sales de hierro. Contienen un principio activo, la cinarina, que favorece la diuresis y la secreción biliar. Son, por tanto, depurativas.
A continuación, encontrará primero la receta en sartén y luego la receta con el Bimby.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Cocción con robot de cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno, Primavera, Otoño, Invierno y Primavera

131,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 131,93 (Kcal)
Carbohidratos 5,61 (g) de los cuales azúcares 3,51 (g)
Proteínas 1,83 (g)
Grasa 12,26 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
Fibras 3,56 (g)
Sodio 878,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos a hacer la compra

6 corazones de alcachofa
c.s. zumo de limón
1 diente ajo
1 ramito perejil picado
30 g aceite de oliva virgen extra
150 g agua
c.s. sal
1 pizca pimienta

Herramientas

Qué necesitamos para preparar

Bol
Cuchillo
Sartén o Bimby

Preparación: Guarnición, entrante o relleno para tartas saladas

Cocción en sartén o wok

Limpiar los corazones de alcachofa eliminando las pelusas internas.
Llenar un bol grande con agua fría y añadir el zumo de limón. Sumergir los corazones de alcachofa y dejarlos en remojo hasta su uso.
Un minuto antes de usarlos, cortarlos en gajos y escurrir el agua y limón.
En una sartén o wok, poner el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado, y dejar que tomen sabor durante 2 minutos.
En este punto, añadir las alcachofas, una pequeña pizca de sal, una molienda de pimienta, y mezclar a fuego alto durante unos minutos.
Ahora añadir medio vaso de agua, tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos, controlando de vez en cuando que el agua no se evapore.
Cuando con el tenedor se puedan pinchar bien los corazones de alcachofa, se puede apagar el fuego.
Las Alcachofas salteadas también receta Bimby Guarnición, entrante o relleno para tartas saladas, están listas para ser disfrutadas. Buen provecho.
Para esta receta he utilizado:
MasterChef Wok, Revestimiento Antiadherente, Asas Ergonómicas, Termorresistente, 28 cm, haz clic aquí, está en oferta.
Limpiar los corazones de alcachofa eliminando las pelusas internas.
Llenar un bol grande con agua fría y añadir el zumo de limón. Sumergir los corazones de alcachofa y dejarlos en remojo hasta su uso.
Ahora los puedes cortar en gajos.
Poner en el vaso el ajo y el perejil, picar: 5 seg./vel. 8. Reunir en el fondo con la espátula.
Escurrir las alcachofas. Añadir el aceite de oliva virgen extra y los gajos de alcachofa, saborizar: 5 min./120°C/antihorario/vel. cuchara.
Añadir el agua, la sal y la pimienta, cocinar: 15 min./100°C/antihorario/vel. cuchara.
con el cestillo encima
Y aquí están listas las Alcachofas salteadas también receta Bimby Guarnición, entrante o relleno para tartas saladas, están listas para ser disfrutadas. Buen provecho.