Las buñuelos de Carnaval con manzanas, nueces y pasas. Receta tradicional y con Thermomix.
Estas pequeñas delicias, ideales para celebrar el Carnaval, como merienda o postre o finger food, ya sé que son un capricho, pero de vez en cuando hay que darle un empujón al metabolismo, tal vez después de un día ajetreado, para darnos una recompensa después de un periodo de dieta. En compensación, hay muchas manzanas que aligeran la masa, pero os aseguro que una lleva a otra.
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Carnaval
- Energía 522,00 (Kcal)
- Carbohidratos 69,29 (g) de los cuales azúcares 29,08 (g)
- Proteínas 9,77 (g)
- Grasa 24,60 (g) de los cuales saturados 3,13 (g)de los cuales insaturados 20,28 (g)
- Fibras 3,27 (g)
- Sodio 98,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 200 g manzana
- 2 huevos
- 50 g granillo de nueces
- 50 g pasas
- 280 g harina 00
- 200 g agua (tibia +100 para remojar las pasas)
- 100 g azúcar
- Medio cucharadita sal
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 limón (el jugo)
- 1 taza de café limoncello
- 1 l aceite de girasol
- c.s. azúcar glas (opcional)
- 1 sobrecito levadura de cerveza deshidratada
- c.s. azúcar
Las buñuelos de Carnaval con manzanas y nueces
Herramientas
Necesitamos
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Las buñuelos de Carnaval con manzanas y nueces
La preparación de los ingredientes es igual para ambas versiones.
Pela las manzanas y córtalas en dados, recógelas en un bol y agrega el jugo de limón.
Luego remoja las pasas en el limoncello con 100 ml de agua caliente, durante unos 30 min
Pon en un bol, 30 gramos de harina, el azúcar y el sobre de levadura.
Añade 1 vaso de agua tibia tomada de la que tienes disponible.
Mezcla bien hasta que la levadura se haya disuelto, luego cubre con film transparente y espera 15 minutos.
Ahora ha llegado el momento de ensamblar todos los ingredientes: Vierte el resto de la harina, los huevos, la sal, las manzanas, el granillo de nueces, las pasas exprimidas y el fermento que preparaste hace poco.
Mezcla con una cuchara de madera o con la mano durante unos 15 minutos, luego cubre con film transparente y deja reposar durante 5 horas.
Transcurrido el tiempo, calienta abundante aceite de girasol en una sartén o en la freidora.
Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla ayudándote con 2 cucharas.
Cocina aproximadamente 2 minutos por cada lado y luego da la vuelta. Luego coloca los buñuelos sobre papel absorbente.
Solo al momento de servirlas espolvoréalas con azúcar.
Las buñuelos de Carnaval con manzanas, nueces y pasas están listas para ser degustadas.
Pon en el vaso la levadura, la cucharadita de azúcar, 30 gramos de harina de la que tienes disponible, y 100 gramos de agua. 3 min a 37° vel 2.
Deja reposar el fermento en el vaso durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, agrega todos los demás ingredientes 3 min en sentido inverso vel 2.
Vierte la mezcla en un bol, cubre con film transparente y deja reposar durante 5 horas.
Transcurrido el tiempo, calienta abundante aceite de girasol en una sartén o en la freidora.
Cuando el aceite haya alcanzado una temperatura suficientemente alta, vierte la mezcla en cucharadas, cocina aproximadamente 2 minutos por cada lado y luego da la vuelta.
Luego coloca los buñuelos sobre papel absorbente, luego espolvoréalos con azúcar.
Aquí están listas las buñuelos de Carnaval con manzanas, nueces y pasas, para un pequeño capricho.
Conservación
Las buñuelos de Carnaval con manzanas y nueces,
Se conservan por 2 días en un bol cubiertos con un paño.
Si deseas enriquecerlas, podrías después de la cocción espolvorearlas con azúcar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las buñuelos de Carnaval con manzanas y nueces
¿Puedo cambiar las manzanas?
sí, podrías incluso no ponerlas.
