Hacemos las chuletas de cerdo a la pizzaiola. Quién sabe cuántas veces te habrás mordido las manos porque tu carne a la pizzaiola salió dura o correosa. ¡Todo resuelto!
Me pregunté, ¿por qué no hacerla con chuletas de cerdo, o las lombadas que se obtienen siempre del carré deshuesado que incluye lomo, filete y músculo central.
Dicho y hecho, un éxito tanto en sartén como con el Bimby.
Durante mucho tiempo, la carne de cerdo ha sido demonizada, pero tiene muchas propiedades nutritivas y grandes fuentes de proteínas, para el mantenimiento de la masa muscular y para la salud precisamente de los músculos y, por lo tanto, del corazón.

Piensa para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

570,22 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 570,22 (Kcal)
Carbohidratos 6,33 (g) de los cuales azúcares 3,59 (g)
Proteínas 39,62 (g)
Grasa 42,69 (g) de los cuales saturados 13,51 (g)de los cuales insaturados 18,12 (g)
Fibras 2,22 (g)
Sodio 496,12 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos de compras

600 g cerdo (chuletas o lombadas 4 uds)
80 g cebolla
1 diente ajo
1 ramita romero
2 cucharaditas hierbas para asado
300 g tomate pelado (en trozos)
40 g aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. pimienta
c.s. sal
1 pizca azúcar
1 manojo perejil

Herramientas

esto es lo que necesitamos

Sartén o Bimby

Preparación: Hacemos las chuletas de cerdo a la pizzaiola

Para todas las modalidades de cocción

Lo primero que hay que hacer es aromatizar la carne, masajeándola con las hierbas para asado. Déjala reposar unos minutos, y mientras tanto procede a preparar los demás ingredientes.
Si quieres ver cómo preparo yo las hierbas en casa haz clic aquí
Pelar la cebolla y el ajo, cortar en rodajas finas la primera, mientras que el ajo déjalo entero.
Dorar la carne, durante 2 minutos por lado. Después…
Añadir el tomate en trozos, un poco de sal y el orégano.
Mezclar, cubrir con un salpicadero y dejar cocinar durante 20 minutos.
Ajustar de sal y pimienta y un poco de perejil, llevar a la mesa bien caliente.
Así hacemos las chuletas de cerdo a la pizzaiola en sartén.
Picar el perejil durante 7 seg. vel 7. Recoger con la espátula y reservar en un bol
Poner en el vaso las cebollas y el ajo, picar: 4 seg./vel. 7. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir el aceite de oliva virgen extra y, sofreír: 5 min./120°C/vel. 1.
Agregar en el vaso las chuletas y dorarlas durante 3 min. a 110°C antiorario vel. 1.
Verter los trozos de tomate, la sal y el orégano y cocinar 45 min./100°C/antiorario/vel. 1
Llevar a la mesa y espolvorear al gusto con un poco de pimienta y servir inmediatamente.
Hacemos las chuletas de cerdo a la pizzaiola con nuestro amigo Bimby