Las chuletas de pez espada a la siciliana.

Tan crujientes por fuera y suaves por dentro.
El deseo de cada niño es no encontrar espinas, así que los complaceremos.
La alternativa saludable a los palitos que se venden en el mercado.
Así encontré el método para hacer que mis nietos comieran pescado sin que se dieran cuenta.
Además, para hacerlas más sabrosas las cociné en la sartén junto con ajo entero y romero.
Pero también se pueden cocinar en la freidora de aire e incluso en el horno tradicional.

El empanado es el clásico pan rallado condimentado a la siciliana, que no es el clásico solo de pan rallado, sino que está perfumado y sazonado, haz clic aquí para ver cómo lo preparo yo.

Estas las he pensado para ti:

Las chuletas de pez espada a la siciliana

Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fritura, Fritura al aire
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

505,91 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 505,91 (Kcal)
Carbohidratos 36,08 (g) de los cuales azúcares 3,11 (g)
Proteínas 39,28 (g)
Grasa 21,80 (g) de los cuales saturados 5,01 (g)de los cuales insaturados 8,97 (g)
Fibras 2,26 (g)
Sodio 521,99 (mg)

Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

600 g pez espada (en filetes sin piel ni hueso, u otro pescado sin espinas)
200 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta clic aquí)
2 huevos
1 ramita romero
1 diente ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra

Un ojo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos

1 Cuchillo
3 Cuencos
1 Sartén

Pasos

Para hacer

Lo primero es asegurarse de que el pescado esté fresco, o congelado y descongelado correctamente.
Preparen en un cuenco el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo esta receta, hagan clic aquí.
Utilicen pan no demasiado seco, de lo contrario el pan rallado queda demasiado fino y seco.
El color más o menos verde lo da el perejil, si lo pican a cuchillo el condimento tendrá un color más claro, si lo pican con el robot como hice yo, tendrán un color más verde.
Batan los huevos, y uno a uno mojen los filetes,
Pásenlos en el pan rallado de un lado y del otro, presionando bien para que el relleno se adhiera completamente. Completen todas las piezas.
En la sartén: viertan abundante aceite, la ramita de romero y el diente de ajo, y calienten.
Entonces sumerjan las piezas y cocinen 4 minutos por cada lado.
Luego sequen el exceso de aceite con un trozo de papel absorbente y sirvan calientes
Cocinen por 15 minutos a la parrilla en el horno a 200°C
Sirvan bien calientes.
Coloquen las piezas en la cesta o en la bandeja según su electrodoméstico, y cocinen a 200°C durante 10 minutos
Y aquí está el resultado: Las chuletas de pez espada a la siciliana están listas.