Las galletas de los enamorados, receta tradicional y también con la amasadora y con el Bimby.
Un desayuno entre enamorados no puede ser de otra manera, delicado y al mismo tiempo chispeante con el aroma del jengibre que da chispa y frescura
Las galletas de los enamorados, del gusto acogedor de la mantequilla que envuelve el paladar y el sentido de frescura del jengibre darán a vuestro desayuno el impulso justo para afrontar el día más bello del año, continuando con el Menú de San Valentín.
Pero ahora hablemos de la receta, los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, por lo que deben sacarlos de la nevera al menos 2 horas antes.
Sería mejor usar jengibre fresco, pero como alternativa pueden usarlo en polvo.
Para quien no le guste el aroma del jengibre, puede usar la ralladura de limón o naranja, o ambas juntas.
Junto a los ingredientes originales encontrarán también las soluciones para hacer estas galletas más dietéticas.
* Atención, si usan harina Fiber o harina integral es recomendable añadir al compuesto 30 g de agua
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 122,41 (Kcal)
- Carbohidratos 15,62 (g) de los cuales azúcares 5,55 (g)
- Proteínas 2,12 (g)
- Grasa 6,11 (g) de los cuales saturados 3,78 (g)de los cuales insaturados 2,24 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 24,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 280 g harina 00 (o harina fiber* u otra de bajo índice glucémico)
- 130 g mantequilla (o mantequilla de coco)
- 100 g azúcar (0 100 g eritritol o 30 g stevia)
- 20 g jengibre fresco (rallado o 5 g en polvo o cáscara de cítricos)
- 1 pizca sal
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 huevo
- 1 yema
Herramientas
Esto es lo que necesitamos
- 1 Amasadora o el Bimby
- 1 Tabla de amasar
- 2 Bandejas
- 1 Papel de horno
- 1 Rodillo
Pasos
Receta tradicional
Con la receta tradicional, deben mezclar la harina con la levadura y pasarlos por un tamiz.
Luego, en un bol o en la amasadora, unan el huevo, la yema, el azúcar y una pizca de sal, y con la ayuda de la batidora eléctrica bátanlos.
Apenas el compuesto se haya blanqueado, añadan el jengibre, la vainillina y la mantequilla y continúen mezclando por unos minutos.
Luego unan poco a poco el compuesto de harina y levadura previamente tamizado poco a poco.
Si con la batidora os resulta difícil, pasen la masa a la mesa de trabajo y continúen a mano.
Compacten todo en una bola, envuélvanla con film transparente y déjenla reposar en la nevera durante 1 hora
Pasado el tiempo, aplanen la masa con el rodillo creando un espesor de aproximadamente 3 mm.
Ahora empieza la parte más bonita: con un molde en forma de corazón o incluso con un cortapastas o el fondo de un vaso, crean las galletas, enharinando cada vez el molde.
Enciendan el horno estático a 180°
Extiendan un papel de horno sobre una bandeja y coloquen las galletas mientras las cortan, luego hornéenlas durante 10/15 minutos.
Apenas las galletas de los enamorados estén cocidas, sáquenlas del horno y déjenlas enfriar.
Sírvelas a tu pareja cada mañana para toda la vida.
Feliz San Valentín Para hacer Las galletas de los enamorados con el Bimby, deben mezclar la harina con la levadura y tamizarlos.
Luego, pongan la mariposa en el vaso, y unan el huevo, la yema, una pizca de sal y el azúcar juntos, y monten 4 minutos vel 4.
Apenas el compuesto se haya blanqueado, quiten la mariposa, y añadan el jengibre, la vainillina y la mantequilla y continúen mezclando 3 minutos vel 3
Luego unan el compuesto de harina y levadura previamente tamizados, y amasad 3 minutos espiga
Pasen la masa a la mesa de trabajo y compacten todo en una bola, envuélvanla con film transparente y déjenla reposar en la nevera durante 1 hora.
Pasado el tiempo, aplanen la masa con el rodillo creando un espesor de aproximadamente 3 mm.
Ahora empieza la parte más bonita: con un molde en forma de corazón o incluso con un cortapastas o el fondo de un vaso, crean las galletas, enharinando cada vez el molde. Enciendan el horno estático a 180°
Extiendan un papel de horno sobre una bandeja y coloquen las galletas mientras las cortan, luego hornéenlas durante 10/15 minutos. Apenas las galletas de los enamorados estén cocidas, sáquenlas del horno y déjenlas enfriar.
Sírvelas a tu pareja cada mañana para toda la vida.
Feliz San Valentín
Las galletas de los enamorados, se conservan en una galletera o en un contenedor hasta 1 semana.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las galletas de los enamorados
¿Puedo glasearlas con chocolate?
Sí, derrite en microondas 200 g de chocolate negro con 30 g de aceite de semillas y sumerge las galletas. Luego déjalas secar sobre un papel de horno durante 20 minutos.
