Las galletas de trigo sarraceno
De bajo índice glucémico. Receta a mano en planetaria y también con el Bimby.
Las galletas de trigo sarraceno son rústicas, simples, genuinas, y de bajo índice glucémico.
Se preparan fácilmente en un bol o también con el Bimby u otra planetaria.
Estas pastas las podemos preparar para un desayuno o merienda para toda la familia.
Las galletas de trigo sarraceno requieren ingredientes fácilmente disponibles en cualquier supermercado
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 90,53 (Kcal)
- Carbohidratos 15,83 (g) de los cuales azúcares 0,23 (g)
- Proteínas 1,83 (g)
- Grasa 5,83 (g) de los cuales saturados 0,91 (g)de los cuales insaturados 4,72 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 6,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 120 g harina de trigo sarraceno
- 120 g harina de avena (o harina FiberPasta)
- 1 huevo
- 150 g eritritol
- 100 g aceite de semillas (o 110 de mantequilla de coco)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 8 g levadura en polvo para dulces
Las galletas de trigo sarraceno
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 1 Papel de horno
- 1 Molde
Pasos
Para preparar
primero debemos tamizar en un bol los polvos: la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para dulces
Mezclamos en un bol o con la planetaria, un huevo, el eritritol u otro edulcorante que quieras utilizar, el aceite de semillas y la cáscara rallada de limón
Agregamos la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para dulces previamente tamizados, y mezclamos de nuevo para obtener una pasta homogénea y manejable.
una pasta homogénea y manejable.
Luego dejamos reposar la masa envuelta en film transparente por al menos media hora o más en la nevera.
Ponemos en el vaso la cáscara de limón y trituramos 10 seg. vel 10. Recogemos con la espátula y unimos posteriormente un huevo, el eritritol u otro edulcorante que queramos utilizar, el aceite de semillas y la cáscara rallada de limón: Mezclamos 3 min. vel 3.
Recogemos con la espátula y añadimos la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para dulces previamente tamizados, y mezclamos nuevamente por 4 min. vel 2, o hasta obtener una pasta homogénea y manejable.
Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo y compáctala con las manos.
Luego dejamos reposar la masa envuelta en film transparente por al menos media hora o más en la nevera.
Transcurrido el tiempo de reposo, con la ayuda del rodillo, extiende la masa con un grosor de 3 mm
Ahora comienza la parte más divertida: con un molde en forma de corazón o también con un cortapastas o el fondo de un vaso, crea las galletas, enharinando cada vez el molde.
Enciende el horno estático a 170°
Extiende una hoja de papel de horno sobre una bandeja o una placa y coloca las galletas a medida que las cortas, luego hornéalas durante 10/15 minutos.
Tan pronto como las galletas de trigo sarraceno estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar.
Las galletas de trigo sarraceno
Consejos: Las galletas con harina de trigo sarraceno son excelentes para el desayuno, para mojar en leche o café, pero también en un bol de nuestro yogur favorito.
El consejo principal en recetas como estas es prestar atención a los tiempos de cocción. Unos diez minutos o poco más son suficientes: no las dejemos demasiado en el horno, de lo contrario se endurecerán
Conservación:
Las galletas de trigo sarraceno sin mantequilla dan lo mejor recién hechas.
Dado que la receta y la cocción son tan rápidas, aconsejamos prepararlas en la medida justa. Si no las comemos todas de inmediato, pongámoslas en una bolsa para alimentos o en un tarro de lata
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las galletas de trigo sarraceno
¿Cómo puedo enriquecerlas?
Si queremos hacer las galletas de trigo sarraceno más deliciosas, podemos añadir un puñado de chispas de chocolate. También, los frutos secos en trozos son una excelente adición: usemos nueces troceadas, avellanas picadas o en grano, láminas de almendra o lo que más nos guste.
