Lasañas con radicchio, col y salchicha

Receta tradicional y Bimby.

Este es un primer plato rico y sabroso, que puedes crear con la pasta de hojaldre comprada, casera o seca.

Es un plato agradable para toda la familia, ideal para preparar el domingo o en ocasiones de comidas familiares. Te mostraré las preparaciones primero la tradicional y luego la con Bimby, y finalmente, armaremos las Lasañas con radicchio, col y salchicha de la misma manera para ambas versiones de cocción.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

746,15 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 746,15 (Kcal)
Carbohidratos 43,94 (g) de los cuales azúcares 9,60 (g)
Proteínas 34,94 (g)
Grasa 48,38 (g) de los cuales saturados 13,57 (g)de los cuales insaturados 7,74 (g)
Fibras 3,43 (g)
Sodio 1.888,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 325 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

300 g provola ahumada
100 g queso caciotta mixto
30 g aceite de oliva virgen extra
3 dientes ajos
250 g radicchio
250 g col
500 g salchichas
4 huevos (duros)
c.s. sal
1 l bechamel (sigue mi receta)
300 g lasañas de huevo (frescas o 250 secas)
50 g queso parmesano rallado

Lasañas con radicchio, col y salchicha

Herramientas

qué necesitamos para hacer las

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Sartén
1 Olla para la bechamel
1 Bandeja para lasaña

Pasos

Preparación tradicional

Tritura la provola ahumada y el queso caciotta, y reserva, y cuece los huevos duros
lava el radicchio y córtalo en tiras
haz lo mismo con el col o el repollo
Pon en una sartén bastante grande el aceite de oliva virgen extra y el ajo, sofríe: 3 minutos. Retira el ajo.
Añade el radicchio
y el col, y cocina: 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sala ligeramente y mezcla
y pon a escurrir, conservando el agua de cocción, si la tienen.
Prepara 1 litro de bechamel siguiendo mi receta, haz clic aquí
Mientras la bechamel está cocinando, toma 150 g de salchicha, quítale la piel y tritúrala nuevamente, cuando la bechamel esté lista, apaga el fuego y añádela a la salchicha que has triturado.
Mezcla bien, y añade 50 g de agua de cocción del radicchio y col cocidos y mezcla.
Si las verduras no han soltado agua, añádela del grifo.
Relleno
Pon en el vaso la provola ahumada y el queso caciotta, tritura: 10 seg./vel. 6. Retira y reserva.
Luego introduce en el vaso el aceite de oliva virgen extra y el ajo, sofríe: 3 min./120°C/vel. 1. Con la cesta encima.
Retira el ajo.
Añade el radicchio y el col, y cocina: 10 min./100°C/vel. inversa, removiendo de vez en cuando.
Sala ligeramente y mezcla: 30 seg./vel. cuchara. Retira del vaso, pon a escurrir y conserva el agua de cocción, si la tienen.
Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla y la sal, cocina: 12 min./90°C/vel. 4. con la cesta en lugar del medidor. Deja templar en el vaso durante 20 minutos.
Añade 150 g de salchicha quitada de la piel y tritura: 20 seg./vel. 6. Reúne en el fondo con la espátula.
Vierte 50 g de agua de cocción del radicchio y col cocidos y mezcla: 10 seg./vel. 4.
Si las verduras no han soltado agua, añádela del grifo.
En este punto, toma el resto de la salchicha, retira la piel y ponla en un bol.
Empezamos nuestras lasañas
Pon en el fondo de la bandeja un cucharón de bechamel.
Toma una capa de pasta de huevo, distribuye sobre ella las diferentes capas de relleno, empezando con una cuchara de bechamel, luego desmenuza un poco de salchicha, agrega un poco de verduras,
la provola, y finalmente huevo duro en dados.
Vierte un poco de bechamel y continúa así hasta que hayas terminado todos los ingredientes.
Reserva un poco de bechamel para añadir después de la cocción si las lasañas se presentan secas en la superficie.
Completa toda la bandeja y cúbrela con papel de horno y cocina en horno precalentado durante unos 20 minutos a 180° estático.
Pasado el tiempo, haz la prueba del tenedor, y si están cocidas, sácalas del horno y distribuye el resto de la bechamel. Sirve caliente con una pizca de parmesano.
Aquí tienes listas las Lasañas con radicchio, col y salchicha