Lasañas con radicchio, col y salchicha

Receta tradicional y Bimby.

Este es un primer plato rico y sabroso, que puedes crear con la pasta de hojaldre, ya sea comprada o casera, o con la seca.

Es un plato agradable para toda la familia, para preparar el domingo o en ocasiones de almuerzos familiares. Os mostraré las preparaciones primero la tradicional y luego la con el Bimby, y finalmente montaremos las Lasañas con radicchio, col y salchicha de la misma manera para ambas versiones de cocción.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

746,15 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 746,15 (Kcal)
Carbohidratos 43,94 (g) de los cuales azúcares 9,60 (g)
Proteínas 34,94 (g)
Grasa 48,38 (g) de los cuales saturados 13,57 (g)de los cuales insaturados 7,74 (g)
Fibras 3,43 (g)
Sodio 1.888,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 325 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

300 g provola ahumada
100 g caciotta mixta
30 g aceite de oliva virgen extra
3 dientes ajos
250 g radicchio
250 g col
500 g salchichas
4 huevos (hervidos)
c.s. sal
1 l bechamel (sigue mi receta)
300 g lasañas de huevo (frescas o 250 secas)
50 g queso parmesano rallado

Lasañas con radicchio, col y salchicha

Herramientas

¿Qué necesitamos para hacer las

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Sartén
1 Olla para la bechamel
1 Bandeja lasagnera

Pasos

Preparación tradicional

Tritura la provola ahumada y la caciotta, y reserva, y haz los huevos duros
lava el radicchio y córtalo en tiras
haz lo mismo con la col o el repollo
Pon en una sartén bastante grande el aceite de oliva virgen extra y el ajo, sazona: 3 minutos. Retira el ajo.
Añade el radicchio
y la col y cocina: 10 minutos removiendo de vez en cuando. Sal ligeramente y mezcla
y reserva para escurrir conservando el posible agua de cocción.
Prepara 1 litro de bechamel siguiendo mi receta haz clic aquí
Mientras la bechamel esté cocinando, toma 150 g de salchicha, retírale la piel y tritúrala nuevamente, luego, cuando la bechamel esté lista, apaga el fuego y añádele la salchicha que has triturado.
Mezcla bien, y añade 50 g de agua de cocción de los radicchio y col cocidos y mezcla.
Si las verduras no han soltado agua, añádela tú del grifo.
Relleno
Pon en el vaso la provola ahumada y la caciotta, tritura: 10 seg./vel. 6. Retira y reserva.
Luego, introduce en el vaso el aceite de oliva virgen extra y el ajo, sazona: 3 min./120°C/vel. 1. Con el cestillo encima.
Retira el ajo.
Añade el radicchio y la col y cocina: 10 min./100°C/vel. antiorario mezclando de vez en cuando.
Sal ligeramente y mezcla: 30 seg./vel. cuchara. Retira del vaso, reserva para escurrir y conserva el posible agua de cocción.
Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla y la sal, cocina: 12 min./90°C/vel. 4. con el cestillo en lugar del medidor. Deja templar en el vaso durante 20 minutos.
Añade 150 g de salchicha a la que le has retirado la piel y tritura: 20 seg./vel. 6. Reúne en el fondo con la espátula.
Vierte 50 g de agua de cocción de los radicchio y col cocidos y mezcla: 10 seg./vel. 4.
Si las verduras no han soltado agua, añádela tú del grifo.
En este punto, toma la salchicha restante y retírale la piel y ponla en un bol.
Empezamos nuestras lasañas
Pon en la base de la bandeja un cucharón de bechamel.
Toma una capa de pasta de huevo, distribuye sobre ella las diversas capas de relleno, comenzando con una cucharada de bechamel, luego desmenuza un poco de salchicha, añade un poco de verduras,
la provola, y por último huevo duro en cubitos.
Vierte un poco de bechamel y continúa así hasta que se terminen todos los ingredientes.
Reserva un poco de bechamel para añadir después de la cocción si las lasañas se ven secas en la superficie.
Completa toda la bandeja y cúbrela con papel de horno y hornea en horno precalentado durante unos 20 minutos a 180°C estático.
Pasado el tiempo, haz la prueba de la tenedor, y si están cocidas, sácalas del horno y distribuye el resto de la bechamel. Sirve caliente con una pizca de parmesano.
Aquí tienes listas las Lasañas con radicchio, col y salchicha