Linguine con lámpara y su caldo.
Hoy te lo propongo con su caldo y las linguine que, créeme, no tienen nada que envidiar a todos los pescados más preciados que existen.
Encontrarás tanto la receta de cocción tradicional como la del Bimby, en este caso las linguine se cocinarán estilo risotto.
Este es un pescado, la lámpara o Lampuga, llamada también dolphin, dorado y mahi-mahi, un pescado pelágico realmente espectacular por su sabor y también por la belleza de sus colores.
Tiene un excelente sabor y es rico en propiedades nutritivas.
Sus carnes son magras – contienen alrededor del 1% de grasas – y son ricas en vitaminas y minerales como fósforo, magnesio, potasio y zinc. El precio de mercado es muy interesante y permite comer bien preparando excelentes recetas con una ventajosa relación calidad/precio.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Energía 800,27 (Kcal)
- Carbohidratos 69,15 (g) de los cuales azúcares 5,02 (g)
- Proteínas 57,71 (g)
- Grasa 33,32 (g) de los cuales saturados 10,22 (g)de los cuales insaturados 10,33 (g)
- Fibras 5,45 (g)
- Sodio 655,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos las compras
- 1 kg lampuga
- 2 dientes ajo
- 1 ramito perejil picado
- 150 g tomatitos
- 120 g harina
- 240 g linguine (o espaguetis gruesos)
- c.s. agua
- pimienta
- c.s. sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Linguine con lámpara y su caldo
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Bol
- Plato
- Olla
Preparación de las linguine con lámpara y su caldo
La preparación es igual para ambas cocciones
conservación
Linguine con lámpara y su caldo, el condimento sin la pasta lo puedes conservar en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses
