Lomo de cerdo a la crema de leche.
Plato clásico de las Fiestas. Hoy te lo propongo en una versión fácil, pero al mismo tiempo deliciosa.
El tipo de cocción hará la carne muy tierna y no seca.
Para «obligar» a mi esposo a comer carne en Navidad tengo que consentirlo. No quiere grasa, no quiere huesos, pero quiere sabor. Así que trato de complacerlo así.
Piensa para ti
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 351,39 (Kcal)
- Carbohidratos 10,40 (g) de los cuales azúcares 6,38 (g)
- Proteínas 40,38 (g)
- Grasa 14,01 (g) de los cuales saturados 4,29 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 249,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 233 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos de compras
- 1 kg lomo
- 200 g cebolla
- 200 zanahorias
- 100 g apio
- 3 dientes Ajo
- c.s. bayas de enebro
- c.s. Romero
- c.s. Salvia
- 150 ml vino blanco
- 400 ml leche
- c.s. sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
Lomo de cerdo a la crema de leche
Herramientas
Qué necesito para preparar
- Sartén
- Olla a presión
- Cuerda de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Batidora de mano
Preparación del lomo de cerdo a la crema de leche
Perfora la carne con la punta de un cuchillo introduciendo los dientes de ajo, las ramas de romero y los ramilletes de salvia después…
Átalo con la cuerda, haciendo cruces.
En una sartén antiadherente, sofríe en un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las verduras zanahoria, cebolla, apio cortados en trozos grandes, durante 4 minutos
Luego pon la carne, y sofríe 5 minutos por cada lado, girándola, pero sin pincharla con el tenedor…
Después de haberla dorado, desglasa con el vino, girando nuevamente hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
y luego, añade la leche y cocina otros 6 minutos entonces…
Transfiere la carne a la olla a presión y cocina durante 20 min., contando desde el momento del silbido.
Pasado el tiempo, saca el lomo de la olla para que se enfríe.
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Sumerge la batidora directamente en la olla y tritura todo el jugo.
En este punto, el lomo se habrá enfriado, desátalo y córtalo lo más finamente posible.
Coloca las rodajas en un plato de servir y rocía con la salsita de verduras y leche.
Lleva a la mesa acompañado de un bol con la crema que has preparado.
Aquí está listo el Lomo de cerdo a la crema de leche
conservación
El plato listo se puede conservar en la nevera durante 3 días, y en el congelador durante 3 meses.
Lomo de cerdo a la crema de leche
