Pasos

• Comenzamos preparando los buñuelos: en un cazo poned el agua, la mantequilla y la sal y llevad a ebullición, añadid toda la harina, bajad el fuego y mezclad vigorosamente

  

• Así obtendréis una masa lisa y cremosa. Dejad enfriar.

  En este punto es importante que añadáis los huevos uno a uno, no añadir otro huevo si el primero no está bien mezclado y amalgamado.

  

• Mezclad bien la masa hasta obtener una crema lisa.

  

• Mientras tanto, en una bandeja de horno rociad mantequilla en spray o utilizad papel de horno. Pon el compuesto así obtenido en una manga pastelera, y empieza a hacer los buñuelos.

  

• Coloca en el horno precalentado a 200 ° durante 25 minutos, luego baja a 180 ° por otros 5 minutos. Sacad y dejad enfriar.

  

• Con las varillas, montad la nata a punto de nieve con la mitad del azúcar y la mitad de la vainillina.

  

• Luego aparte, con las mismas varillas sucias de nata, montad el mascarpone escurrido y perfectamente libre de líquido con la otra mitad del azúcar y el otro sobre de vainillina.

  

• Ahora triturad las fresas o la remolacha cocida y añadidlas a la crema de mascarpone,

  

• Si queréis hacerlos de chocolate, debéis añadirlo ahora en lugar de las fresas o la remolacha

  

• Finalmente, unid al bol del mascarpone la nata montada con una espátula, haciendo movimientos delicados de abajo hacia arriba hasta obtener una crema suave y densa!

  Si en cambio deseáis utilizar colorantes, después de haber hecho la crema de mascarpone y nata, sacad una parte y gota a gota añadid el colorante mezclando hasta obtener el color deseado.

  

• Colocad en una manga pastelera con boquilla lisa la mitad de la crema obtenida.

  Haced un agujero en el fondo de los buñuelos con un cuchillo, teniendo cuidado de no perforar todo el buñuelo. Rellenad con la crema todo el buñuelo.

  

• Una vez rellenos, colócalos en los moldes, llena una segunda manga pastelera con una boquilla rizada y crea un círculo sobre cada buñuelo, como si fuera un cup cake y completa con una cascada de confetis de colores o granillo o gotas de chocolate al gusto.

  Los buñuelos de Carnaval con confeti de azúcar están listos.

  

• Colocad en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, calentad: 5 min./100°C/vel. 1.

  Añadid la harina 00 y mezclad: 20 seg./vel. 4. Retirad el vaso de su alojamiento y dejad que su contenido se entibie durante 10 minutos.

  

• Precalentad el horno a 200°C. Cubrid la bandeja del horno con papel de horno y reservad.

  Recolocad el vaso en su alojamiento, quitad el cubilete y, con las cuchillas en movimiento a vel. 5, añadid por el orificio los huevos uno a uno.

• Después de añadir el último huevo, mezclad de nuevo: 30 seg./vel. 5. Transferid la masa a una manga pastelera con boquilla lisa y formad los buñuelos, dejando 5 cm de espacio entre uno y otro.

  

• Coced en horno caliente durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que los buñuelos estén dorados. Apagad el horno y abrid ligeramente la puerta, dejando que los buñuelos se sequen en su interior durante 10 minutos. Sacad con cuidado la bandeja del horno y dejad enfriar completamente.

  

• Mientras tanto, preparad la crema con el Bimby

  Yo recomiendo meter el vaso en el congelador primero para que se enfríe. Montad la mariposa, verted la nata a punto de nieve con la mitad del azúcar y la mitad de la vainillina. vel 3,5 durante unos 3 minutos, pero controlad por el orificio para evitar que la nata se corte y se convierta en mantequilla.

  

• Reservad la nata en la nevera y sin lavar el vaso, siempre con la mariposa, montad el mascarpone escurrido y perfectamente libre de líquido con la otra mitad del azúcar y el otro sobre de vainillina, durante unos 3 min primero a vel 2, luego a 3.

  

• Apartad, lavad el vaso.

  Ahora decidid los diferentes colores con los que decorar los buñuelos

  Si queréis colorearlos de rosa, triturad las fresas o la remolacha durante 2 min. vel 5. Recoged con la espátula y transferid a un bol.

  

• Añadid el batido a la crema de mascarpone, con movimientos lentos, hasta que la mezcla sea de un solo color

  Si queréis hacerlos de chocolate, debéis añadirlo ahora en sustitución de las fresas o la remolacha.

  

• Finalmente, unid al bol del mascarpone la nata montada con una espátula, haciendo movimientos delicados de abajo hacia arriba hasta obtener una crema suave y densa!

  Si en cambio deseáis utilizar colorantes, después de haber hecho la crema de mascarpone y nata, sacad una parte y gota a gota añadid el colorante mezclando hasta obtener el color deseado.

  

• Rellenamos los Buñuelos

  Colocad en una manga pastelera con boquilla lisa la mitad de la crema obtenida. Haced un agujero en el fondo de los buñuelos con un cuchillo, teniendo cuidado de no perforar todo el buñuelo. Rellenad con la crema todo el buñuelo.

  

• Una vez rellenos, colócalos en los moldes, llena una segunda manga pastelera con una boquilla rizada y crea un círculo sobre cada buñuelo, como si fuera un cup cake y completa con una cascada de confetis de colores o granillo o gotas de chocolate al gusto.

  

• Nuestro amigo Bimby nos ha ayudado a realizar los buñuelos de Carnaval con confeti de azúcar.