Los champiñones con mantequilla al ajo
Receta tradicional y Bimby guarnición vegetariana.
Delicados, sabrosos y fáciles de preparar en poco tiempo.
Podemos combinarlos con varios segundos tanto de carne como de pollo o incluso de pescado.
Dependiendo del tamaño, los champiñones también se prestan para ser preparados rellenos como los champiñones rellenos de salchicha siciliana, pruébalos
Los cocinaremos en sartén salteados o sazonados con el Bimby a alta temperatura.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 185,64 (Kcal)
- Carbohidratos 4,58 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Grasa 17,84 (g) de los cuales saturados 8,86 (g)de los cuales insaturados 4,61 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sodio 7,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 500 g champiñones (a elección)
- 60 g mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo
- 1 manojo perejil
- 1 cucharadita caldo en cubo (vegetal)
- c.s. aromas para asado
Un ojo a las calorías
Herramientas
Lo que necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén o el Bimby
Pasos
Los champiñones con mantequilla al ajo
Puedes elegir todas las variedades de champiñones que desees, incluso mixtos.
Cuando los limpies, no los dejes en agua, porque los champiñones absorben mucha agua, por lo que es importante no introducir agua antes de cocinarlos.
Simplemente limpia la suciedad con una toalla de papel húmeda, pero si los champiñones están particularmente sucios, puedes enjuagarlos rápidamente y secarlos.
Luego, córtalos en rodajas de tamaño uniforme
En una sartén, pon el aceite de oliva y la mantequilla y calienta a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita.
Luego añade los champiñones en rodajas, el ajo picado, el caldo vegetal y los aromas
Mezcla y cocina a fuego alto, y sin la tapa, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, tomará unos 5 minutos. Luego, baja el fuego al mínimo y deja que hierva a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos más.
Una vez que los champiñones con mantequilla al ajo estén cocidos y dorados, emplate y sirva de inmediato con una picada de perejil.
Pon el perejil en el vaso y pica 10 seg. vel 7. Recoge con la espátula y pon a un lado en un bol.
Ahora pica los dientes de ajo en el vaso 10 seg vel 7. añade el aceite de oliva y la mantequilla y sazona 3 min. a 110° vel 1.
Luego añade los champiñones en rodajas, el caldo vegetal y los aromas, y cocina a varoma durante 5 minutos a contrarreloj vel 1 con el cestillo en lugar del cubilete.
Reajusta el Bimby durante otros 5 minutos con el cestillo en lugar del cubilete a 100° contrarreloj vel 1.
Cuando los champiñones estén cocidos, emplate y sirva de inmediato con una picada de perejil.
Conservación
Los champiñones con mantequilla al ajo: Duran de 3 a 5 días en la nevera, guardados en un recipiente adecuado para el frigorífico, y los puedes congelar y conservar hasta 6 meses.
