Los cupcakes de las fiestas, receta tradicional y Bimby
Deliciosos estos cupcakes para celebrar las fiestas y todas las ocasiones especiales, yo los hice para estas fiestas, pero podéis hacerlos para cualquier otra ocasión y tema.
Están hechos de simples cupcakes, y luego decorados con crema de mascarpone, malvaviscos y confites de colores.
Pero también las decoraciones pueden variar a vuestro gusto.

Encontraréis junto a los ingredientes tradicionales también aquellos con bajo índice glucémico. Para estos últimos, los confites y los malvaviscos deben ser sustituidos por frutos secos o gotas de chocolate.

Pensados para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10 Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Nochevieja, Navidad

Ingredientes para los cupcakes de las fiestas

Hacemos la compra

160 g harina 00 (O harina FiberPasta)
75 g azúcar (o 110 g de eritritol)
90 ml aceite de semillas
Media sobre levadura en polvo para pasteles
1 pizca sal
2 huevos
100 g nata para montar
300 g mascarpone
70 g azúcar glas (o 110 de eritritol glas)
100 g marshmallows (o gotas de chocolate)
c.s. colorante alimentario (para el color a elección)

Los cupcakes de las fiestas

Herramientas para preparar los cupcakes de las fiestas

2 Cuencos
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Manga pastelera con boquilla estriada

Pasos

Preliminares para ambas modalidades

Precalienta el horno a 180° estático, y coloca los moldes sobre la bandeja
En un cuenco o en una batidora, pon la harina, el azúcar, el aceite, una cucharadita de levadura, 1 sobre de vainillina, y una pizca de sal, mezclar.
Mezclar con las varillas hasta obtener una masa homogénea.
Luego, incorpora uno a uno los huevos, y continúa amasando durante 3 o 4 minutos
Ahora que tenemos la mezcla, llena los moldes con 3/4 de la mezcla
hornear a 180° durante 20 minutos. Pasado el tiempo, abrir la puerta del horno y dejar enfriar los cupcakes.
Triturar el chocolate blanco, transferirlo a un cuenco y derretirlo en el microondas con 50 ml de nata, si no tienes microondas, puedes derretirlo al baño maría.
En un cuenco, monta el mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glas. Una vez que esté bastante montado, incorpora poco a poco el chocolate blanco al mascarpone, siempre con las varillas en movimiento
Cuando hayas terminado de incorporar el chocolate blanco, y la mezcla esté homogénea, añade gota a gota el colorante alimentario, regulándote según la tonalidad que desees obtener.
Si en cambio quieres crear cupcakes para comuniones o matrimonios, puedes dejar el frosting blanco.
Ahora llena una manga pastelera con boquilla estriada y decora a tu gusto los cupcakes de las fiestas.
Completa los Cupcakes con marshmallow y confites, o con varias grageas o gotas de chocolate negro según tus gustos y necesidades.
Coloca la mariposa, y vierte los huevos con el azúcar y monta por 4 min. vel 3.
Unir desde el agujero, con la mariposa en movimiento a vel 3, y todo poco a poco: el aceite, la levadura, la vainillina y una pizca de sal.
Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a los moldes y llénalos a 3/4
luego hornear a 180° durante 20 minutos. Pasado el tiempo, abrir la puerta del horno y dejar enfriar los cupcakes.
Pon el chocolate blanco a trozos en el vaso, inserta el medidor y tritura durante 10 seg vel 5. vierte 50 ml de nata y derrite todo durante 3 min. a 100° vel 1. con el cestillo en lugar del medidor, comprueba si se ha derretido bien, de lo contrario repite la operación.
transfiere a un cuenco y mantén caliente.
Sin lavar el vaso, retira la mariposa y monta el mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glas. 4 min. vel 4.
Coloca la mariposa y pon en marcha el Bimby a vel 4 y, poco a poco, incorpora el chocolate blanco al mascarpone siempre en movimiento
Cuando hayas terminado con el chocolate, continúa por 2 min a vel 4 añadiendo gota a gota el colorante alimentario regulándote según la tonalidad que desees obtener.
Si en cambio quieres crear cupcakes para comuniones o matrimonios, puedes dejar el frosting blanco.
Llena una manga pastelera con boquilla estriada y decora a tu gusto los cupcakes.
Decora los Cupcakes con marshmallow y confites, o con varias grageas o gotas de chocolate.