Los flores de calabacín en carrozza a la siciliana.
En sartén al horno o en freidora de aire, excelentes como aperitivo o finger food pero también como un segundo excepcional
Buenísimos, sabrosos y deliciosos, uno tras otro, os aviso de que hagáis más porque nunca serán suficientes.
Pequeños cofres de bondad derretida envueltos en una costra crujiente hecha con el Rey de la cocina siciliana, el pan rallado condimentado típico de mi región.
Las flores son rellenadas con mozzarella, provola y tuma, luego pasadas por harina, huevo y finalmente en el pan rallado condimentado a la siciliana, finalmente cocidas según vuestros gustos.
Pero ahora vamos a la cocina.
Pensado para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire, Fritura
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 615,23 (Kcal)
- Carbohidratos 66,81 (g) de los cuales azúcares 3,48 (g)
- Proteínas 29,81 (g)
- Grasa 26,41 (g) de los cuales saturados 11,02 (g)de los cuales insaturados 7,08 (g)
- Fibras 7,23 (g)
- Sodio 833,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 16 flores de calabacín
- 100 g mozzarella (bien escurrida)
- 100 g provola ahumada
- 100 g tuma (o primer sale)
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- 150 g harina
- 2 huevos
- 200 g pan rallado (condimentado a la siciliana, ver receta haciendo clic)
- c.s. aceite de semillas de cacahuete
Un ojo a la salud
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 3 Cuencos
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
Pasos
Para hacer
Primero, con mucha delicadeza lava las flores, quita el pistilo y los sépalos exteriores, asegúrate de que no haya insectos en el interior, luego colócalas a escurrir.
Tritura los quesos y ajusta la mezcla con una pizca de sal y pimienta.
Bate los huevos en el primer cuenco, coloca la harina en el segundo cuenco, mientras que en el tercer cuenco prepara el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo la receta haciendo clic aquí.
Abre con mucha delicadeza las flores y coloca en su interior un poco de mezcla de las flores, luego cierra los pétalos enrollándolos entre sí siempre con mucha delicadeza.
Pasa las flores de calabacín rellenas primero por la harina,
luego por los huevos batidos,
y finalmente por el pan rallado condimentado a la siciliana asegurándote de que quede bien adherido alrededor
Ahora debes decidir cómo cocinarlos:
Distribuye las flores en una bandeja con papel de horno debajo, rocía unas gotas de aceite y ponlas en el horno ya caliente a 190 °C ventilado durante unos 5 minutos.
Distribuye las flores en la bandeja o cesta de tu freidora de aire con un rocío de aceite encima, y cocina durante 8 minutos a 200 °C
Pon abundante aceite de semillas en una sartén y caliéntalo, luego agrega las flores y cocínalas 2 minutos por lado, entonces absorbe el exceso de aceite con papel absorbente y sirve caliente
Aquí están listos los flores de calabacín en carrozza a la siciliana, sírvelos bien calientes.
Los flores de calabacín en carrozza a la siciliana, se conservan tanto cocidos como crudos hasta 3 días en el frigorífico o crudos en el congelador hasta 6 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Los flores de calabacín en carrozza a la siciliana
¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, puedes poner solo mozzarella y anchoa, o una mezcla de quesos y embutidos a elección.
