Los huevos al purgatorio cocción tradicional y con el Bimby. Plato rápido, es un clásico de la cocina italiana. Existen varias versiones más o menos ricas, con y sin queso fundido. Hoy les mostraré la versión más clásica, es decir, con salsa de cebolla. Encontrarás tanto la versión con cocción en sartén como la versión con cocción con el Bimby. El huevo ocupa el primer lugar en la escala de alimentos de alto valor biológico: un huevo proporciona alrededor de 7 g de proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales, aquellos que el organismo no puede producir por sí solo, y todos utilizables.
estas recetas son para ti;
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego lento, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 373,94 (Kcal)
- Carbohidratos 16,71 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 20,36 (g)
- Grasa 27,02 (g) de los cuales saturados 7,68 (g)de los cuales insaturados 7,18 (g)
- Fibras 3,41 (g)
- Sodio 804,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 325 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 4 huevos (grandes)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 40 g cebolla
- 400 g puré de tomate
- Medio cucharadita sal
- c.s. pimienta
- 2 hojas albahaca (opcional)
Herramientas
qué necesitamos para preparar los
- Sartén o Bimby
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación: Huevos al purgatorio tradicionales y con el Bimby
Cocción en sartén.
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños,
Ponerla en la sartén con el aceite de oliva virgen extra, y dejar cocinar por 3 minutos,
luego verter el puré de tomate, la sal, y una pizca de sal. Yo he usado sal aromatizada con albahaca, para ver cómo la hago haz clic aquí
Mezclar y añadir los huevos.
Cubrir con la tapa y dejar cocer durante unos 8 minutos o según cómo prefieras el huevo, si te gusta más o menos cocido.
Servir con un poco de pimienta molida.
Aquí están listos los Huevos al purgatorio tradicionales.
Yo utilizo estas sartenes, y para mí se han vuelto indispensables, haz clic aquí para verlas: Tognana Stone&Wood Set 3 sartenes, Aluminio
Cortar la cebolla de 40 g en trozos grandes y picar durante 8 seg. vel 7. Recoger con la espátula y añadir 30 g de aceite, cocinar durante 3 min. a 110° vel 1.
Verter en el vaso 400 g de puré de tomate, medio cucharadita de sal, cerrar la tapa y colocar el varoma. Cocinar durante 5 min./100°C/vel. 1.
Mientras tanto, forrar la bandeja del Varoma con papel de horno dejando que sobresalgan 2 cm por los lados, engrasar, romper los huevos dentro de ella y sazonar con sal, pimienta al gusto.
Colocar la bandeja del Varoma, cerrar con la tapa y cocinar: 6 min./Varoma/vel. 1 .
Servir caliente. Aquí están los Huevos al purgatorio con el Bimby
consejos
Huevos al purgatorio tradicionales y con el Bimby. Si quieres enriquecer el plato, 2 minutos antes de apagar el fuego puedes poner queso en lonchas sobre los huevos.
