Preparación de los panecillos suaves con mantequilla de la abuela

• calienta el agua y la leche a 37 ° y disuelve la levadura desmenuzada.

  Con el Bimby: 37° durante 2 min. Vel. 1.

• Amasa en la amasadora o en un bol, poniendo todos los ingredientes juntos, hasta que tengas una masa lisa y homogénea, un poco pegajosa.

  Con el Bimby: programa espiga 3 minutos.

  

• Transfiérela a un bol grande, cúbrela con film y luego con un paño, colócala en un lugar cálido y deja que leve durante 2 horas.

  

• Pasado el tiempo, la masa se ha duplicado.

  

• Espolvorea un poco de harina sobre la tabla o la superficie de trabajo y, con mucha delicadeza, estira la masa formando un «paralelepípedo».

  

• Corta la masa en porciones de aproximadamente 100 g, luego ábrelas con un rodillo sin aplanarlas demasiado.

  

• Versión panecillo:

  También puedes ayudarte con los dedos.

  

• A continuación, enrolla la masa sobre sí misma por el lado estrecho.

  

• Coloca papel de horno sobre la bandeja y pincela cada panecillo con leche.

• Versión rositas: después de haber estirado una porción de masa,

  

• Enróllala sobre sí misma,

  

• De cada una haz 2 trozos, luego enróllalos y colócalos de pie sobre la bandeja del horno con papel de horno.

  Pincélalos con leche y…

  

• Espolvoréalos con sésamo.

  

• En ambos casos, hornea en horno ya caliente a 170 °C, en modo estático. Ten en cuenta que el horno debe estar caliente cuando el pan entre.

  Hornéalo durante unos 20 minutos; cuando esté bien dorado estará listo, esto depende del horno.

  
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• Al final de la cocción, saca el pan del horno y colócalo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe.

  
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• Estas son otras formas que puedes dar al pan usando siempre la misma masa

  

• Aquí están listos: los panecillos y las rositas suaves con mantequilla de la abuela