Los panecillos suaves de mantequilla de la abuela.
Hoy os propongo estos panecillos y rositas de mantequilla, muy suaves, adecuados para todos y especialmente para niños y abuelas, ya que su suavidad se mantiene durante días.
Su delicadeza y sabor hacen que uno lleve al otro, son ideales para la mesa, para un tentempié, una merienda, pero en versión rositas también para finger food o aperitivos, quizás rellenos con embutidos o quesos de alta calidad.
También receta bimby.

pensados para ti;

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano

434,06 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 434,06 (Kcal)
Carbohidratos 64,07 (g) de los cuales azúcares 5,94 (g)
Proteínas 11,81 (g)
Grasa 15,93 (g) de los cuales saturados 9,77 (g)de los cuales insaturados 5,62 (g)
Fibras 2,19 (g)
Sodio 145,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos a la compra

500 g Harina 00 (o a bajo índice glucémico)
1 huevo
10 g levadura de cerveza fresca
100 g leche (Tibia)
120 g Agua
1 cucharadita sal
20 g azúcar
100 g mantequilla (o margarina o aceite de oliva virgen extra)

Herramientas

lo que necesitamos para hacer

Robot de cocina O Thermomix
2 Bandejas
Papel de horno
Mesa de trabajo
Papel film

Preparación de los panecillos suaves de mantequilla de la abuela

calienta el agua y la leche a 37 ° y disuelve la levadura desmenuzada.
Con la Thermomix a 37° por 2 min. Vel 1.
amasa en el robot de cocina o en un bol, juntando todos los ingredientes, hasta que tengas una mezcla lisa y homogénea, un poco pegajosa.
Con la Thermomix espiga 3 minutos.
Transfiérelo a un bol grande, cúbrelo con papel film y luego con un paño cálido, déjalo levar durante 2 horas.
Pasado el tiempo, la masa se ha duplicado.
Esparce un poco de harina sobre una mesa de trabajo o superficie, y con mucha delicadeza extiende la masa formando un «paralelepípedo».
Corta la masa en piezas de unos 100 g, luego extiéndelas con un rodillo sin presionar demasiado.
Versión panecillo:
También puedes ayudarte con los dedos.
Luego enrolla la masa sobre sí misma desde el lado estrecho.
Pon el papel de horno sobre la bandeja, pinta cada panecillo con leche.
Versión rositas: después de haber extendido un trozo de masa,
Enróllela sobre sí misma,
De cada uno haz 2 piezas, luego enróllalas y colócalas de pie en la bandeja del horno con papel de horno.
Píntalas con leche y…
Espolvorea con sésamo.
En ambos casos, hornea en un horno ya caliente a 170° estático. Asegúrate de que el horno esté caliente cuando el pan entre.
Hornéalo durante unos 20 minutos, cuando se vea bien dorado está cocido, esto depende del horno.
Al final de la cocción, saca el pan del horno inmediatamente y colócalo sobre una rejilla para enfriar.
Estas son otras formas que puedes dar al pan siempre utilizando la misma masa
Aquí están listos los panecillos y las rositas suaves de mantequilla de la abuela