Los pastelitos de polenta y jamón serrano.

Receta tradicional y con Thermomix.
Un entrante individual para preparar en una cena importante.
Fácil y económico de hacer, dejará sorprendidos a tus invitados.
Ideal para una cena a base de carne. Lo preparas con antelación y, cuando pongas la mesa, ya puede estar presente desde el principio sirviendo también como decoración.
Pero ahora entremos en la cocina para ver cómo se hace, es sencillísimo.

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Los pastelitos de polenta y jamón serrano

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

271,63 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 271,63 (Kcal)
Carbohidratos 5,41 (g) de los cuales azúcares 0,15 (g)
Proteínas 10,56 (g)
Grasa 23,34 (g) de los cuales saturados 5,38 (g)de los cuales insaturados 6,22 (g)
Fibras 0,59 (g)
Sodio 995,27 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

500 g agua
125 g polenta instantánea
25 g mantequilla
1 cucharadita sal
100 g jamón serrano
150 g queso para untar
10 aceitunas negras (deshuesadas)

Un vistazo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Olla o el Thermomix
1 Cortapastas 4 cm de diámetro
1 Plato ancho de 30 cm

Pasos

Vamos a la cocina

Receta en olla.
Para hacer la polenta, pon el agua al fuego con 1 cucharadita de sal.
Cuando el agua hierva, retira la olla del fuego y vierte la polenta instantánea en forma de lluvia, mezclando rápidamente con un batidor para que no se formen grumos.
Vuelve a poner la olla al fuego y cocina la polenta durante unos 8 minutos a fuego lento.
Apaga el fuego, añade la mantequilla y mezcla para que se derrita con el calor.
Al ser polenta instantánea, inicialmente parece un poco más líquida.
Viertela en un plato de servir muy amplio y deja enfriar hasta que se solidifique.
Pon en el vaso el agua y la sal, lleva a ebullición: 6 min./100°C/vel. 1.
Con las cuchillas en movimiento a vel. 2, añade por el agujero del cubilete la polenta instantánea, mezcla: 20 seg./vel. 3 espatulando, y la mantequilla.
Espatula a fondo de vez en cuando, dejando insertada la espátula y cocina: 40 min./100°C/vel. 2.
Al ser polenta instantánea, inicialmente parece un poco más líquida.
Viertela en un plato de servir muy amplio y deja enfriar hasta que se solidifique.
Voltea la polenta ya solidificada sobre una superficie de trabajo en otro plato, y con la ayuda de un cortapastas de 4 cm, corta 12 discos iguales, 3 para cada pastelito.
Unta el queso para untar en todos los discos y apílalos de tres en tres, creando 4 pastelitos.
(En esta foto ves también otras formas para otros entrantes que estoy creando).
Distribuye el resto del queso cremoso alrededor como si fueran tartas verdaderas, alisando bien la parte superior.
Con el jamón serrano, forra los lados y decora con las aceitunas.
Aquí están listos los pastelitos de polenta y jamón serrano.