Los pimientos y patatas en sartén también llamados «pipi e patati»
Guarnición vegana típica del verano que te permite no encender el horno y obtener una guarnición sabrosa y rápida siempre a mano, ya que se come frío.
De hecho, es más sabroso comido reposado.
¡Ahh… cuántos bocadillos haremos en la playa o en un picnic, o lo podríamos servir como guarnición para cualquier tipo de segundo plato.
Pensados para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 169,66 (Kcal)
- Carbohidratos 19,19 (g) de los cuales azúcares 5,65 (g)
- Proteínas 2,53 (g)
- Grasa 9,66 (g) de los cuales saturados 1,35 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sodio 203,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 1 cebolla roja de Tropea (de 150 g)
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 300 g patatas
- 300 g pimientos
- c.s. sal
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Colador
Pasos
Para hacer
Pelar y cortar la cebolla y dejarla estofar con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que esté tierna.
Luego escurrir la cebolla en el colador, conservando el aceite.
Poner la cebolla a un lado en un bol y continuar con las patatas.
Pelar las patatas, cortarlas en gajos y lavarlas. Luego secarlas bien.
En la misma sartén sin lavarla, poner el aceite de oliva virgen extra restante a un lado y si hace falta, puedes añadir más. Añadir 1 diente de ajo,
y el romero, cuando el aceite esté caliente añadir las patatas y cocinarlas salteándolas de vez en cuando hasta que estén tiernas.
Luego escurrirlas del exceso de aceite, siempre conservando el aceite con todos sus aromas, quitar el ajo y el romero y ajustarlas de sal y aromas.
Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo, los filamentos blancos y cortarlos en tiras a lo largo.
Secar bien los pimientos,
verter un poco de aceite restante en la sartén y cuando esté caliente añadir los pimientos en la sartén, un poco de sal y cocinarlos a fuego fuerte salteándolos de vez en cuando.
Después de unos 5 minutos añadir las patatas y la cebolla, y cocinar aproximadamente otros 3 minutos.
Transferir los pimientos y patatas en sartén también llamados «pipi e patati» en una fuente y esperar a que se enfríen, servir con hojas de albahaca por encima.
Los pimientos y patatas en sartén se conservan hasta 3 días en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Los pimientos y patatas en sartén
¿Puedo usar cualquier tipo de pimiento?
Sí, pero el rojo y el amarillo son más dulces.
