Los strozzapreti con pimientos a la puttanesca
Receta en sartén y también con el Bimby
Hoy os presento un primer plato realmente sabroso de la dieta mediterránea.
Una mezcla de sabores intensos que satisfarán el paladar de muchos.
Los strozzapreti con pimientos a la puttanesca no tienen temporada, de hecho representan un plato que podemos servir en cualquier momento, tanto en verano como en invierno.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 526,45 (Kcal)
- Carbohidratos 74,01 (g) de los cuales azúcares 8,53 (g)
- Proteínas 15,24 (g)
- Grasa 13,94 (g) de los cuales saturados 1,87 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 6,64 (g)
- Sodio 549,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 1 diente ajo
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g pimientos rojos
- 200 g tomates (maduros, pelados y cortados)
- 8 aceitunas verdes en salmuera (sin hueso)
- 1 cucharada alcaparras en sal (desaladas previamente)
- 4 anchoas en aceite (o boquerones)
- 160 g strozzapreti
- c.s. guindillas (o aceite santo o crema de guindillas)
Un ojo a la sal
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén o el Bimby
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Espumadera
Pasos
Preparación de los ingredientes para hacer
Para empezar debéis pelar los pimientos, quitarles las semillas y los filamentos blancos y cortarlos en trozos de 2 o 3 cm.
Luego poned a desalar las alcaparras
y las aceitunas y debéis quitarles el hueso a estas últimas.
Cortad los tomates y aplastadlos con un tenedor.
Poned la olla del agua para la pasta en el fuego y mientras tanto…
Preparamos la salsita
En una sartén verted el aceite de oliva virgen extra y dorad un diente de ajo picado.
En cuanto se haya dorado, a fuego alto, añadid los pimientos y saltadlos por unos minutos.
Unid los tomates previamente aplastados groseramente,
las anchoas y
las aceitunas y las alcaparras, y continuad la cocción,
hasta que los pimientos se hayan ablandado.
Coced la pasta con muy poca sal, ya que el condimento es bastante sabroso de por sí, y apenas esté al dente, con una espumadera sacadla de la olla y añadidla a la sartén con la salsita.
Mezclad bien en el fuego y, si queréis, podéis añadir a vuestro gusto guindilla o aceite santo, aquí la receta.
Servid caliente y buen provecho. Poned el agua para la pasta en el fuego, y mientras tanto poned un diente de ajo en el vaso, 7 seg vel 8. Recoged con la espátula y verted el aceite de oliva virgen extra.
Dejad que se insapore durante 2 minutos con el medidor a 110° vel 1
Unid los pimientos, los tomates, las alcaparras, las anchoas y las aceitunas sin hueso y coced con el cestillo en lugar del medidor durante 20 minutos a 100° vel anti-horario 1
Bajad la pasta y transferid la salsita a una sartén
Coced la pasta con muy poca sal, ya que el condimento es bastante sabroso de por sí, y apenas esté al dente, con una espumadera sacadla de la olla y añadidla a la sartén con la salsita.
Mezclad bien en el fuego y, si queréis, podéis añadir a vuestro gusto guindilla o aceite santo, aquí la receta.
Servid caliente y buen provecho
Los strozzapreti con pimientos a la puttanesca, la salsita se puede conservar en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 6 meses
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Los strozzapreti con pimientos a la puttanesca
¿Puedo no poner las anchoas?
sí, por supuesto.
¿Puedo añadir nata?
Deberías quitar las alcaparras, las aceitunas y las anchoas.
