Los trozos de pollo con calabaza, es una receta dietética.
Estamos en otoño y comienzan las calabazas.
Y con las calabazas, tenemos grandes ventajas. La calabaza además de ser un vegetal
rico en caroteno que es necesario para la producción de vitamina A, desempeña funciones de protección para la vista y para la piel.
La calabaza además, tiene muchos minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro y también es una excelente fuente de fibra importante para nuestro intestino.
Piensen que, incluso a las personas que sufren de diabetes se les aconseja consumir 200 g al día para el hombre y 150 g al día para la mujer.
Incluso aquellos que sufren de colesterol pueden consumir calabaza sin problemas, de hecho, el consumo regular contribuye a mantener bajos los valores de hipertensión arterial.
He pensado estas recetas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 270,26 (Kcal)
- Carbohidratos 10,04 (g) de los cuales azúcares 4,16 (g)
- Proteínas 36,50 (g)
- Grasa 10,70 (g) de los cuales saturados 1,86 (g)de los cuales insaturados 0,78 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 148,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 600 g pechuga de pollo (en trozos de 2 cm)
- 600 g calabaza (peso neto)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes ajo
- 1 rama romero
- c.s. hierbas para asado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Los trozos de pollo con calabaza
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Tablero de cortar
- 1 Sartén
- 2 Cuencos
Pasos
Para hacer
Tomen el pollo, córtenlo en trozos pequeños y colóquenlo en un bol con hierbas para asado. Yo las hago en casa, hagan clic aquí para ver cómo las hago.
Mezclen bien el pollo con las hierbas y déjenlo reposar el tiempo suficiente mientras preparan los otros ingredientes.
Mientras tanto, tomen una calabaza, quítenle la piel, también las semillas
Córtenla en cuadritos de aproximadamente 1 cm y déjenlos a un lado.
Luego tomen la sartén y pongan la mitad del aceite que tienen disponible, 1 diente de ajo entero y la ramita de romero.
Déjenlo calentar ligeramente, si quieren, en este punto, también pueden agregar una tacita de agua si no quieren freír.
Coloquen los trozos de pollo y déjenlos dorar por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Esta operación sirve para sellar la carne y mantener su jugosidad.
Ahora, tan pronto como se blanqueen,
Retiren ahora los trozos de pollo de la sartén y resérvenlos.
En la misma sartén, sin lavarla, agreguen los otros dientes de ajo y el resto del aceite.
Calienten y unan la calabaza con una pizca de sal y pimienta, cubran y dejen cocer. Unos 5 o seis minutos
a este punto unan los trozos de pollo, mezclen y dejen cocinar hasta que la calabaza esté completamente suave.
Depende de sus gustos, porque hay quienes la prefieren al dente y quienes la prefieren un poco más suave.
Si les gusta, esta es una opción extra que pueden agregar solo aquellos que no tienen problemas de hiperglucemia, pueden añadir una cucharada de vinagre balsámico y dejar evaporar, pero esto lo dejo a su elección, también se podría agregar un poco de glaseado de vinagre balsámico, pero solo quienes no tienen problemas de índice glucémico.
Ahora que todo está cocido, transfieran el pollo a un plato.
Los trozos de pollo con calabaza, sí, se pueden conservar en el frigorífico hasta dos días, o en el congelador hasta tres meses
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Los trozos de pollo con calabaza
¿Puedo utilizar todos los tipos de calabaza?
sí, se pueden usar todos los tipos de calabaza y también de calabacín. Esta receta es excelente también con calabacines y pavo en lugar de pollo.
