Lubina al papillote con aromas mediterráneos. Esta tarde mi pescador, mi marido, salió de casa y dijo: vuelvo en menos de media hora.
Dicho y hecho, me trajo la cena. Una buena lubina. Sus propiedades nutritivas son múltiples.
Su carne blanca y delicada, contiene proteínas y muy pocas grasas, es un pescado rico en sales minerales y vitaminas, muy indicado en la alimentación de niños y ancianos.
Sazonado con mis aromas especiales caseros. Receta al horno, o freidora de aire y con Thermomix.
Este ejemplar que veis en la foto pesaba más de 2 kg, pero la receta os la daré para 1 kg, es decir, para 4 personas.

Estas recetas las he pensado para ti;

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Cocción con robot de cocina, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

206,07 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 206,07 (Kcal)
Carbohidratos 1,65 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
Proteínas 33,07 (g)
Grasa 7,71 (g) de los cuales saturados 1,68 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
Fibras 0,14 (g)
Sodio 353,73 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos a la cocina

1 kg lubina (róbalo) (pesado entero)
1 limón
2 ramitas romero
3 hojas laurel
c.s. aromas para asado (de pescado)
c.s. sal
c.s. pimienta (opcional)
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

qué necesitamos para preparar el

Tabla de cortar https://www.amazon.it/dp/B08L7N3HVG?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_ritaamordicucina
Cuchillo Kai Europe 6761F Wasabi Cuchillo Flexible para filetear, Negro.
Papel de horno
Horno o Thermomix

Preparación: Lubina al papillote con aromas mediterráneos

Para asegurarte de que esté fresco, las branquias deben ser de un rojo vivo y las escamas brillantes y deben desprenderse fácilmente durante el descamado.
Limpia el pescado, quita las vísceras y las branquias, luego descámalo.
Enjuágalo y deja que escurra por unos minutos.
Ahora prepara los aromas, los descritos arriba, y los aromas para asado de pescado.
Yo los hago así en casa y ahorro dinero, y duran varios meses, haz clic aquí.
Extiende una hoja de papel de horno sobre una superficie. Esta hoja debe ser lo suficientemente grande para acomodar el pescado en toda su longitud. Si es necesario, utiliza 2 como hice yo.
En la panza pon una pizca de aromas en polvo, las hojas de laurel y corta el limón en rodajas y distribúyelas dentro de la panza y por encima del pescado.
Cierra el pescado como si fuera un paquete, y colócalo en una bandeja, sin añadir sal ni aceite. Cocina en horno precalentado a 180° durante 20 minutos.
En cuanto sientas el aroma del pescado, es el momento de sacarlo del horno.
Abre con cuidado el papillote, y: sirve entero, o si eres hábil quítale las espinas y sírvelo ya listo para ser consumido.
Aquí tienes Lubina al papillote con aromas mediterráneos
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE
Precalienta tu freidora de aire por el tiempo recomendado en las instrucciones.
Cocina a 180° durante 10 minutos, luego gira el papillote sin abrirlo y continúa la cocción por otros 10 minutos.
Limpia el pescado, quita las vísceras y las branquias, luego descámalo.
Enjuágalo y deja que escurra por unos minutos.
Prepara los aromas, los descritos arriba, y los aromas para asado de pescado.
Yo los hago así en casa y ahorro dinero, y duran varios meses, haz clic aquí.
Coloca una hoja de papel de horno sobre una superficie. Esta hoja debe ser lo suficientemente grande como para acomodar el pescado en toda su longitud. Si es necesario, utiliza 2 como hice yo.
Dentro de la panza del pescado, pon una pizca de aromas en polvo, las hojas de laurel y corta el limón en rodajas y distribúyelas dentro de la panza y encima del pescado. Cierra el pescado como si fuera un paquete, y colócalo dentro del varoma.
Vierte en el vaso 600 gr de agua, cierra y coloca el varoma, y cocina al vapor: 30 min./Varoma/vel. 1
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Retira con cuidado el Varoma. y sirve. con un chorrito de aceite de oliva virgen extra