Máscaras snake en pasta brisè
Como una broma este snake, sí, de hecho parece una máscara, pero en realidad es un aperitivo, podría ser un dulce, pero es salado.
También en la cocina cada broma vale. El color rosa es natural, dado por las remolachas rojas.

Puedes servirlas también como aperitivo, mientras tus niños quedarán gratamente sorprendidos, y seguramente merendarán más alegremente.

Encontrarás también las indicaciones para bajo índice glucémico.

Recetas tradicional y también con el Bimby

Pensadas para ti:

Dificultad: Fácil
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Carnaval

Ingredientes

Hacemos la compra

250 g Harina 00 (o Fiberpasta)
75 g mantequilla
1 1/2 cucharadita Sal
50 g remolacha roja, hervida (precocida)
50 ml agua

Máscaras snake en pasta brisè

Herramientas

Necesitamos

Cortapastas
Rueda
3 Bandejas o bandeja de horno
1 Amasadora o el Bimby

Preparación de las Máscaras snake en pasta brisè

Comenzamos con la preparación de la pasta brisè: pon en el vaso del robot, 150 gr de harina 00, la mantequilla en trozos, y el agua, y mezcla por un breve periodo de tiempo, unos 20/30 segundos, dependiendo de la máquina.
Con el Bimby 20 seg. vel 4
La masa debe aparecer como en la foto.
Toma 3/4 de ella, compáctala sobre una superficie de trabajo, y envuélvela en papel film, y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, mientras tanto…
Corta en trozos 50 gr de remolacha roja,
Ponla en el vaso, junto con 70 gr de harina, y tritura todo.
Con el Bimby 10 seg vel 8
Añade a esta mezcla el resto de la pasta brisè que has amasado antes, y mezcla en el robot durante otros 20 segundos aproximadamente. Con el Bimby vel 4
Cuando la masa rosa esté lista, compáctala también sobre una superficie de trabajo, y, si la notas un poco húmeda, puedes añadir un poco de harina.
Envuélvela en papel film y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Mientras esperas a que todo esté listo, dibuja y luego corta varias formas de máscara en papel de horno
Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, saca la masa blanca, y después de extenderla un poco con el rodillo, pásala por la máquina de pasta, primero con el espesor grueso, y luego con un espesor medio, enharinando donde sea necesario.
Repite la operación agregando un poco más de harina, ya que esta masa, al tener la remolacha roja, resultará más suave.
Haz tiras con la rueda cortapasta, úntalas con un poco de agua, y colócalas sobre la masa rosa, luego pásalas nuevamente con el rodillo.
Ahora coloca la máscara de papel sobre la masa, e incide los bordes. Haz tantas máscaras como tengas masa, y si es necesario, puedes cortar también tiras para grissini y galletas.
Cocínalas en horno precalentado a 170°C ventilado, o 180°C estático durante unos 10/15 minutos, dependiendo del horno.
Aquí están listas las Máscaras snake en pasta brisè