Medallones de pescado y verduras gratinadas.
Otra forma de hacer un plato único, combinando el pescado con las fibras de los tomates y calabacines, y los carbohidratos de las patatas.
Para este plato se puede usar cualquier pescado en rodajas, como atún, pez espada o emperador, que es justamente lo que usé yo.

Cocinaremos nuestros medallones en horno o freidora de aire.

he pensado estas recetas para ti:

Medallones de pescado y verduras gratinadas

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Fritura al aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

302,29 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 302,29 (Kcal)
Carbohidratos 14,36 (g) de los cuales azúcares 3,04 (g)
Proteínas 119,04 (g)
Grasa 12,66 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 4,41 (g)
Fibras 2,87 (g)
Sodio 604,75 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

600 g emperador (en rodajas)
200 g Patatas
200 g calabacín
400 g tomates (600)
30 g pecorino romano (rallado)
1 ramita romero
c.s. sal
c.s. aceite de oliva
c.s. pimienta

Herramientas

lo que necesitamos para preparar los

Tabla de cortar
Cuchillo
Cuenco
Bandeja de horno
Papel de horno

Preparación de los Medallones de pescado y verduras gratinadas

Comenzamos con las rodajas,
Quitad la piel y el hueso central
Condimentad con sal y pimienta y dejad reposar
15 minutos.
Mientras tanto preparamos las verduras.
Cortad los tomates en trozos y espolvoread con
orégano, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Cortad en rodajas finas los calabacines, condimentad como los primeros pero añadiendo menta.
También las patatas deben cortarse muy finas y, añadid aceite, sal, pimienta, salvia y romero
Una vez que todo está cortado y condimentado, en una bandeja de horno colocad una hoja de papel de horno y formad aros con los tomatitos.
Ayudándoos con un aro de emplatar, colocadlo en el centro y poned el pescado dándole una forma circular y compacta.
Colocad sobre el pescado rodajas alternas de calabacín y patata, y coced en el horno primero a 180 • ventilado durante 4 minutos.
Después, sacad la bandeja del horno, espolvoread con pecorino y pasad al grill a 200° durante 3 minutos
Servid bien caliente. Aquí están los Medallones de pescado y verduras gratinadas.
Precalentad la freidora de aire 10 min. A 180°.
Luego coced en 2 tiempos primero a 180 • durante 5 minutos.
Después, sacad el cajón de la freidora de aire y espolvoread con pecorino y coced a 200° durante 3 minutos.
ahora nuestros medallones están listos.