Mi jardín de invierno con acelgas de penca
Hoy os propongo un pastel a la vista, que además de deleitar vuestro paladar, os sorprenderá.
En una mesa bien puesta esto significa mucho, especialmente en ocasiones festivas. De hecho, este pastel lo podéis servir tanto en un buffet o entre los entrantes.
Fácil de hacer, dejará a vuestros comensales con la boca abierta.

pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervido, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

220,48 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 220,48 (Kcal)
Carbohidratos 16,96 (g) de los cuales azúcares 4,52 (g)
Proteínas 14,73 (g)
Grasa 10,90 (g) de los cuales saturados 3,79 (g)de los cuales insaturados 4,26 (g)
Fibras 1,59 (g)
Sodio 1.014,72 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g acelgas (solo las pencas anchas)
3 huevos cocidos
100 g jamón cocido
100 g provola ahumada
50 g pan rallado (aliñado)
c.s. hongos (en aceite)
1 zanahoria
c.s. pesto alla Genovese (o de perejil)
c.s. sal
500 ml leche
3 huevos
55 g almidón de maíz (maicena)
c.s. nuez moscada
1 pizca curry
c.s. sal
c.s. pimienta

Mi jardín de invierno con acelgas de penca

Herramientas

2 Ollas
Colador
Tabla de cortar
Cuchillo
Molde – antiadherente desmontable diámetro 18-20 cm
Papel de horno

Preparación: Mi jardín de invierno con acelgas de penca

Escoge unas bonitas acelgas frescas, .
Necesitamos solo las pencas, así que quita las hojas y el final, luego lávalas.
Pon a hervir agua en una olla bastante grande, con una pizca de sal. Apenas llegue a ebullición, sumerge las pencas y cubre. Cocina por 8 minutos.
Luego escúrrelas.
Ahora haremos una crema pastelera salada: En otra olla une los huevos, el almidón, abundante nuez moscada, una cucharadita de sal, una cucharadita de curry y un poco de pimienta.
Bate con el batidor, hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.
En este punto, vierte poco a poco la leche caliente, lleva a fuego bajo, y siempre mezclando, espesa la crema.
Forra con papel de horno la base de un molde desmontable, coloca en los bordes las pencas tan altas como el borde del molde, y con los trozos forma el fondo.
Espolvorea sobre todas las pencas el pan rallado aliñado.
Ahora vierte la mitad de la crema pastelera salada, la provola, el jamón y los huevos cocidos en trozos.
Vierte el resto de la crema, y nivela con el dorso de una cuchara.
Finalmente decora a tu gusto con la zanahoria en rodajas, los champiñones y el pesto de albahaca o de perejil.
Transfiere al horno ya caliente a 180° ventilado por unos 20 minutos.
Luego deja enfriar antes de desmoldar.
Lleva a la mesa. Mi jardín de invierno con acelgas de penca está listo.