Mini pastiere napolitanas Descubre cómo preparar las mini pastiere napolitanas con la receta clásica. Todo el sabor de la tradición en un formato mignon perfecto para tus invitados.
La receta original en formato individual y el secreto para un relleno cremoso y aromático
»La pastiera napolitana es la reina indiscutible de la Pascua, pero ¿quién dijo que debe ser siempre y solo una tarta grande para cortar en porciones?
Si buscas una idea elegante y práctica para tu buffet de Pascua, la solución perfecta son las mini pastiere napolitanas.
En esta receta descubrirás cómo encapsular todo el sabor de la receta original: el trigo perfumado con azahar, la ricotta cremosa y la masa frolla crujiente, todo en un delicioso formato individual.
Las mini pastiere no solo son preciosas a la vista, sino también ideales para regalar o servir como postre ya porcionado.
Pongámonos manos a la obra: aquí tienes todos los secretos para preparar mini pastiere perfectas, fragantes y con el corazón cremoso, tal y como dicta la tradición.

También encontrarás indicaciones para índice glucémico bajo.

Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Hervir, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua, Primavera

565,31 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 565,31 (Kcal)
Carbohidratos 77,99 (g) de los cuales azúcares 49,58 (g)
Proteínas 10,30 (g)
Grasa 25,13 (g) de los cuales saturados 11,34 (g)de los cuales insaturados 12,67 (g)
Fibras 1,83 (g)
Sodio 253,26 (mg)

Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Mini Pastiere Napoletane

Hagamos la compra

200 g harina 00 (o de bajo índice glucémico)
100 g manteca de cerdo (o mantequilla)
100 g azúcar (o 130 g de eritritol)
1 sobre vainillina
2 yemas
1 pizca sal
al gusto ralladura de limón
200 g ricotta de oveja (bien escurrida)
250 g trigo para pastiera
250 g leche
125 g azúcar (o 160 g de eritritol)
50 g naranja confitada (si eres diabético usa compota de naranja sin azúcar)
3 g aroma de flor de azahar
1 pizca sal

Mini pastiere napolitanas

Herramientas

Qué necesitamos para las

1 Tabla de amasar
1 Rodillo
1 Amasadora
6 Moldes para tartaletas mini de 10 cm
1 Olla
1 Pincel

Pasos Mini Pastiere Napoletane

Vamos a la cocina

Preparamos el trigo. Vierte la leche en una olla, añade el trigo precocido, la mantequilla y la ralladura de limón.

Enciende el fuego y, removiendo a menudo, deja cocer durante unos 20 minutos a fuego medio hasta obtener una mezcla cremosa. Deja enfriar.
Solo cuando esté bien frío, empieza a preparar la crema.
En un bol tamiza la ricotta.
Añade el azúcar y mezcla con un batidor o con una espátula.
Luego incorpora los huevos y el trigo frío, la vainillina y los cubitos de fruta confitada, y el agua de azahar o el aroma de flor de azahar.
Comienza con la masa frolla. En un bol o en tu amasadora, vierte la harina y el azúcar, luego añade la manteca de cerdo o la mantequilla y empieza a amasar.
En cuanto obtengas una mezcla arenosa, añade las yemas y continúa trabajando la masa. Cuando esté uniforme, pásala a una superficie de trabajo.
Compacta la masa y envuélvela en film transparente. Deja reposar una hora en el frigorífico.
Unta con aceite los moldes para las tartaletas.
Con el rodillo estira la masa frolla a medio cm de grosor.
Forra los moldes individuales con la masa, pincha el fondo con un tenedor y pasa al relleno.
Añade el relleno en el molde forrado con la masa frolla y coloca las tiras hechas con el resto de la masa frolla.
Hornea a 180° durante 30-35 minutos (depende del horno).
Deja enfriar las mini pastiere napolitanas y, solo cuando estén frías, desmóldalas. Espolvorea con azúcar glas y sirve.
Aquí tienes listas las Mini pastiere napolitanas