Mis croissants fáciles multicereales. ¿Necesitamos preparar un desayuno fácil y rápido, pero al mismo tiempo ligero, saludable y económico?
Preparemos juntos unos buenos croissants. La receta que os propongo hoy os hará volar con la fantasía, porque estarán vacíos por dentro, listos para recibir el relleno que más os guste.
El relleno podéis ponerlo tanto al momento de enrollarlos como al final de la cocción con la manga pastelera.
Por ejemplo: si tenéis trocitos de chocolate, mermelada o crema pastelera fría, podéis ponerlos antes de enrollar.
Si en cambio tenéis Nutella, es mejor ponerla después de la cocción con la manga pastelera o simplemente cortándolos por la mitad y rellenándolos.
Las calorías se cuentan para los croissants vacíos.
Con indicaciones dietéticas para bajo I.G.
Os mostraré también la versión Bimby.
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- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina (7 cereales)
- 100 g harina integral
- 100 g harina Manitoba (O de bajo índice glucémico)
- 15 g edulcorante (o 60 de azúcar)
- 300 g leche desnatada
- 2 huevos
- 16 g levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita miel de naranja (O mermelada de naranja sin azúcar)
- 1 sobre vainillina
- 2 g sal
- 2 g canela en polvo (opcional)
- 60 g aceite de girasol
- c.s. mantequilla (derretida)
- c.s. azúcar moreno (O eritritol)
- 30 g semillas de lino (opcional)
- 1 yema
- 2 cucharadas leche
Herramientas
- Amasadora o Bimby
- 2 Bandejas
- papel de hornear
- Pincel
- Bol
Preparación: Mis croissants fáciles multicereales
Pon a calentar la leche a unos 37°, y disuelve en ella la levadura y la miel.
Si tienes el Bimby, disuelve la levadura en el vaso junto con la leche y la miel, durante 3 minutos a 37° vel, 3
Cuando la levadura se haya disuelto en la leche, ponla en la amasadora o en el vaso del Bimby, junto con las harinas, el aceite, el azúcar o el Dietor, el sobre de vainillina y finalmente el huevo.
Amasa hasta que obtengas una mezcla lisa y homogénea. O bien, para el Bimby, 3 min. modo espiga.
Transfiere la masa sobre una tabla de amasar y forma una bola suave.
Ahora divídela en 8 bolitas y déjalas levar durante 2 horas cubiertas en un lugar cálido
Transcurrido el tiempo, toma las bolitas, pásalas por el rodillo y a cada una pásale una capa de mantequilla líquida, la que te había indicado para completar.
Sobre cada hoja de masa espolverea azúcar excepto en la última.
Superpón las hojas de masa, una sobre otra mientras las haces.
Cuando hayas terminado, habrás formado una circunferencia, bien, ahora aplástala con el rodillo hasta llegar a una altura de unos 5 mm.
Con la ayuda de un cuchillo o una rueda cortapastas, corta 16 triángulos.
Opción 1)
Si piensas rellenarlos con chocolate en cuadraditos, mermelada o crema pastelera, pon un poco en la parte más ancha del triángulo, luego enrolla.
Opción 2)
Si prefieres dejarlos vacíos o rellenarlos posteriormente, simplemente enróllalos.
En este punto, colócalos en una bandeja para hornear con papel antiadherente o papel de horno, recuerda mantenerlos bien separados, y déjalos levar cubiertos en un lugar cálido durante 1 hora y media.
Al finalizar la levadura habrán duplicado su volumen. En un tazón, bate la yema con la leche y pásale el pincel por encima, luego las semillas de lino o sésamo, lo que prefieras.
Enciende el horno a 200° estático y hornéalos hasta que estén dorados, tardarán unos 20 minutos.
Aquí tienes listos mis croissants fáciles multicereales para tu desayuno o merienda.
conservación y consejos
Mis croissants fáciles multicereales, los puedes conservar crudos antes del segundo levado, en el congelador hasta 3 meses, luego los descongelas, los dejas levar y finalmente los cocinas.
Cocidos, los debes envolver en un paño de algodón y consumirlos dentro de 3 días, si no se endurecen, en ese caso basta con ponerlos en el microondas 10 segundos.
