Mousse de mango y naranjas sicilianas. Hoy te propongo una «mousse», «budín» «pudding», apta para todas las edades o para aquellos que siguen dietas restrictivas.
He combinado las naranjas con el mango, que se ha convertido en una realidad de mi tierra.
En los puestos de frutas comienza a aparecer un nuevo producto que no es nuevo: el mango, ahora hecho en Sicilia.
Porque ahora este fruto puede cultivarse en mi «Tierra del Sol», con excelentes resultados en calidad y sabor. Una verdadera excelencia y delicia.
El mango es rico en vitaminas, entre las cuales destacan especialmente la vitamina C, el betacaroteno y la provitamina A.
Te presento las 2 versiones de la receta, la clásica y posteriormente con Bimby.

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano

247,67 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 247,67 (Kcal)
Carbohidratos 22,49 (g) de los cuales azúcares 18,33 (g)
Proteínas 7,63 (g)
Grasa 15,88 (g) de los cuales saturados 0,13 (g)de los cuales insaturados 0,17 (g)
Fibras 1,89 (g)
Sodio 194,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

200 g queso fresco para untar (bajo en grasa)
200 ml leche desnatada
4 hojas gelatina
200 ml zumo de naranja
200 g mango
4 g stevia (o 20 de eritritol o 20 de miel o azúcar)
4 ramitas menta
1 naranja
c.s. fruta fresca (Para decorar)

Herramientas

Hacemos la compra

Batidor de mano o Bimby
Olla o Bimby
4 Cuencos de postre
1 Cuenco
Cuchillo
Espátula
Exprimidor

Preparación: Mousse de mango y naranjas sicilianas

Preparación tradicional

Exprime y filtra el zumo de las naranjas, pela el mango y córtalo en cubos,
Incorpóralos en la jarra de tu batidora junto con 20 g de miel o de azúcar moreno o 4 g de edulcorante, y bate hasta obtener una mezcla lisa y homogénea,
Reserva en un cuenco, y…
Calienta la leche y apenas hierva retírala del fuego, incorpora la gelatina y mezcla bien hasta que se haya disuelto por completo. En este punto, deja que se enfríe un poco,
Añade el queso para untar. Mezcla bien con un batidor hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
Cuando esté muy tibio, puedes añadirlo al batido de mango y naranja, mezclando delicadamente con una cuchara o espátula.
Luego vierte la mezcla en los cuencos. Pon en la nevera durante al menos 2 horas
Decora con algunas ramitas de menta y fruta fresca
Aquí está lista la mousse ligera de mango y naranjas
Exprime y filtra el zumo de las naranjas, pela el mango y córtalo en cubos,
Incorpóralos en el vaso del Bimby junto con 20 g de miel o de azúcar moreno o 4 g de edulcorante, y tritura durante 15 seg vel 10, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea,
Reserva en un cuenco, y…
Enjuaga el vaso, vierte la leche y calienta a 60°C vel 1 durante 2 min.
Incorpora la gelatina y haz funcionar durante 2 min vel 1 bien hasta que se haya disuelto por completo. A este punto, deja que se enfríe un poco en el vaso.
Espera unos 4 minutos y luego, añade el queso para untar. Mezcla durante 2 min vel 2. Abre el vaso y déjalo abierto.
Espera a que la mezcla se haya enfriado mucho, lo verás en la pantalla cuando la temperatura haya bajado por debajo de los 37°C.
Vierte el batido de mango y naranjas, cierra la tapa y mezcla durante 30 seg vel 1.
Ahora puedes verter la mezcla en los cuencos y llevarlos a la nevera durante al menos 2 horas.
Después del tiempo, decora con algunas ramitas de menta y una rodaja de naranja.
Con el Bimby has preparado la mousse ligera de mango y naranjas.