Palitos de pescado caseros.
Si los haces en casa estarás seguro del tipo de pescado que pondrás en el plato.
¿Alguna vez te has preguntado: qué tipo de pescado es el que encontramos en los palitos comerciales? o tal vez: ¿será realmente bacalao el que se utiliza, o tal vez otro pescado de baja calidad?
Podemos cocinarlos en sartén, en horno o en freidora de aire.
Aquí tienes resuelto el problema, a mis nietos les hago los palitos en casa.
Utilizo varios tipos de pescado, el que encuentro fresco cuando voy a la pescadería. Por esta razón, para esta receta van bien todos los tipos de pescado de un tamaño no inferior a 500 g para poder sacar filetes más similares a la forma y tamaño de los palitos comerciales.
Además, para hacerlos más apetitosos, haremos un empanado a la siciliana, así incluso el pescado más insípido se vuelve más sabroso y apetitoso.
En mi caso, tenía una lubina o róbalo recién pescado por mi marido, por lo que los preparé con esto.
estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura, Fritura al aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 311,13 (Kcal)
- Carbohidratos 27,74 (g) de los cuales azúcares 3,08 (g)
- Proteínas 29,35 (g)
- Grasa 8,97 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 5,98 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 475,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Palitos de pescado caseros
- 600 g lubina (róbalo) (otro pescado en filetes)
- 2 huevos
- 150 g pan rallado (a grano grueso sazonado a la siciliana)
- q.b. aceite de girasol
Palitos de pescado caseros
Herramientas
esto es lo que necesitamos para cocinar
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo para filetear el pescado
- 1 Plato
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Freidora de aire
- 1 Freidora
- 1 Horno
Pasos
Palitos de pescado caseros
Yo tenía en casa un róbalo o lubina recién pescado por mi marido, pero puedes utilizar cualquier tipo de pescado.
Filetea el pescado, y obtén filetes de largo y ancho similar a los palitos comerciales.
Prepara el pan rallado sazonado a la siciliana, siguiendo mi receta, haz clic aquí,
Elige pan rallado a grano grueso o mitad pan de molde desmenuzado y mitad pan rallado, si quieres un empanado más crujiente puedes añadir también copos de maíz triturados.
bate los huevos, y sumerge cada filete primero en el huevo y luego en el pan rallado, presionando bien
Ahora decide cómo cocinarlos, fritos en sartén en abundante aceite de girasol, en freidora tradicional, en freidora de aire, o finalmente en horno.
En sartén: vierte al menos 1/2 cm de aceite de girasol, y cuando esté caliente sumerge los filetes y cocínalos por ambos lados hasta dorar, luego deja que absorban el exceso de aceite con papel absorbente.
En freidora tradicional: vierte el aceite de girasol hasta el nivel indicado, y apenas llegue a 180° pon los filetes en la cesta, y cocina el pescado durante 4/5 minutos.
En freidora de aire: siguiendo las instrucciones de tu electrodoméstico, pon los filetes en la cesta, y cocínalos en modo pescado. A 180° durante aproximadamente 10 minutos primero calentando la cesta.
En horno: Enciende tu electrodoméstico a 180° preferiblemente ventilado, coloca una hoja de papel de horno sobre una bandeja y coloca los filetes. Coloca la bandeja en la parte más alta del horno y cocina los filetes 5 minutos por cada lado, girándolos a la mitad del tiempo.
Los Palitos de pescado caseros están listos para servir, y tus hijos e incluso los adultos estarán felices y contentos.
Conservación y consejos
Palitos de pescado caseros.
Los puedes conservar crudos en la nevera hasta 2 días si el pescado era fresco, si estaba previamente descongelado solo 24 horas.
Si utilizas pescado fresco, puedes congelar los palitos hasta un máximo de 3 meses, separados por papel de horno, para proteger el empanado.
Las mismas reglas se aplican tanto en caso de pescado cocido como crudo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Palitos de pescado caseros
¿Puedo utilizar filetes congelados?
Claro, pero primero los debes descongelar y escurrir bien. Luego, con un papel absorbente, los secas bien, de lo contrario el empanado no se adhiere.
