Palitos de pescado caseros.
Si los hacéis en casa, estaréis seguros del tipo de pescado que pondréis en el plato.
¿Alguna vez os habéis preguntado: pero ¿qué pescado es el que encontramos en los palitos comerciales? o: ¿será verdadero bacalao el que se utiliza, o tal vez otro pescado de baja calidad?
Los podemos cocinar en sartén, al horno o en freidora de aire.
Aquí tenéis resuelto el problema, a mis nietos los palitos se los hago en casa.
Utilizo varias tipologías de pescado, el que encuentro fresco en el momento que voy a la pescadería. Por lo tanto, para esta receta van bien todos los tipos de pescado que tengan un tamaño no inferior a 500 g para poder obtener filetes más similares a la forma y tamaño de los palitos comerciales.
Además, para hacerlos más apetitosos haremos un empanado a la siciliana, así incluso el pescado más insípido que exista se vuelve más sabroso y apetitoso.
En mi caso, tenía una lubina recién pescada por mi marido, así que los preparé con eso.
estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura, Fritura al aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 311,13 (Kcal)
- Carbohidratos 27,74 (g) de los cuales azúcares 3,08 (g)
- Proteínas 29,35 (g)
- Grasa 8,97 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 5,98 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 475,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Palitos de pescado caseros
- 600 g lubina (otro pescado en filetes)
- 2 huevos
- 150 g pan rallado (granulado grueso sazonado a la siciliana)
- c.s. aceite de girasol
Palitos de pescado caseros
Herramientas
esto es lo que necesitamos para cocinar los
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo para filetear el pescado
- 1 Plato
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Freidora de aire
- 1 Freidora
- 1 Horno
Pasos
Palitos de pescado caseros
Yo tenía en casa una lubina recién pescada por mi marido, pero podéis utilizar cualquier tipo de pescado.
Filetear el pescado, y obtener filetes de longitud y anchura más similares a los palitos comerciales.
Preparar el pan rallado sazonado a la siciliana, siguiendo mi receta, haz clic aquí,
Elegid pan rallado grueso o mitad de pan de molde desmigado y mitad de pan rallado, si queréis un empanado más crujiente podéis añadir también copos de maíz triturados.
bater los huevos, y sumergir cada filete primero en el huevo y luego en el pan rallado, presionando bien
Ahora decidid cómo cocinarlos, o fritos en sartén con abundante aceite de girasol, o en freidora tradicional, o en freidora de aire, o finalmente en horno.
En sartén: verter al menos 1/2 cm de aceite de girasol, y cuando esté caliente sumergir los filetes y cocerlos por ambos lados hasta que estén dorados, luego absorber el exceso de aceite con papel absorbente.
En freidora tradicional: verter el aceite de girasol hasta el nivel indicado, y apenas llegue a 180° poner los filetes en la cesta, y cocer el pescado durante 4/5 minutos.
En freidora de aire: siguiendo las instrucciones de vuestro electrodoméstico, poner los filetes en la cesta, y cocerlos en la modalidad pescado. A 180° por unos 10 minutos con el calentamiento previo de la cesta.
En horno: Encender vuestro electrodoméstico a 180° preferiblemente ventilado, poner una hoja de papel de horno en una bandeja de horno, y disponer los filetes. Colocar la bandeja en la parte superior del horno y cocer los filetes 5 minutos por lado dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Los palitos de pescado caseros están listos para servir, y vuestros niños y también los adultos estarán felices y contentos.
Conservación y consejos
Palitos de pescado caseros.
Los podéis conservar crudos en la nevera hasta 2 días si el pescado estaba fresco, si estaba previamente descongelado solo 24 horas.
En caso de que utilicéis pescado fresco, podéis congelar los palitos hasta un máximo de 3 meses, separados por cada uno de papel de horno para proteger el empanado.
Las mismas reglas se aplican tanto en caso de pescado cocido o crudo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Palitos de pescado caseros
¿Puedo utilizar filetes congelados?
Sí, pero primero los debes descongelar y escurrir bien. Luego con una hoja de papel absorbente los secas bien, de lo contrario el empanado no se adhiere.
