Pancakes proteicos con harina de almendras

Receta sin azúcar y sin edulcorante, para hacer de manera tradicional y también con el Bimby.
Convertidos en un culto de las dietas proteicas, encontramos varias recetas, pero cada comida tiene sus orígenes, ¿pero alguna vez os habéis preguntado si los Pancakes son realmente Americanos o de origen Anglosajón?
No lo creeréis, pero la receta parte de Grecia y los llamaban teganites, haciendo referencia al tipo de sartén en el que se preparaban, aunque sin levadura.
Durante el paso por Europa se enriqueció con levadura, y con el descubrimiento de América se divulgó, para luego convertirse en la receta de las deliciosas tortitas rellenas con jarabe de arce, mermelada, miel o frutos secos.
Pero ahora vamos a nuestra receta de Pancakes proteicos con harina de almendras

Pensados para ti:

Pancakes proteicos con harina de almendras

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

258,59 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 258,59 (Kcal)
Carbohidratos 3,13 (g) de los cuales azúcares 1,66 (g)
Proteínas 8,71 (g)
Grasa 22,54 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 0,92 (g)
Fibras 4,45 (g)
Sodio 28,59 (mg)

Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1 huevo
100 ml leche (o leche de almendras)
120 g harina de almendras
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
c.s. almendras en láminas (para decoración)

Un ojo a la salud

Herramientas Pancakes proteicos con harina de almendras

Qué necesitamos para hacer los

1 Bol
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Cucharón
1 Sartén

Pasos Pancakes proteicos con harina de almendras

Tamiza junto la harina de almendras y la levadura.
En un bol, vierte el huevo y la leche y mezcla con la batidora eléctrica.
Agrega la harina de almendras con la levadura y sigue mezclando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente y rocía con desmoldante.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de mezcla. Deja cocinar en el primer lado, y en cuanto aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta al pancake y termina la cocción en el segundo lado.
Coloca el pancake en un plato plano y cúbrelo con un paño de algodón para mantenerlo caliente. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.
Ahora puedes rellenarlos como desees: con compotas de fruta sin azúcar o una crema de ricotta y edulcorante o con cremas proteicas.
Espolvorea algunas láminas de almendra aquí y allá, y nuestros Pancakes proteicos con harina de almendras están listos. Buen desayuno a todos.
Tamiza junto la harina de almendras y la levadura.
Coloca la mariposa en el vaso y vierte el huevo y la leche y mezcla 3 min. a vel. 3
por el orificio añade la harina de almendras con la levadura y sigue mezclando, 3 min. vel 3 o hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente y rocía con desmoldante.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de mezcla. Deja cocinar en el primer lado, y en cuanto aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta al pancake y termina la cocción en el segundo lado.
Coloca el pancake en un plato plano y cúbrelo con un paño de algodón para mantenerlo caliente. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.
Ahora puedes rellenarlos como desees: con compotas de fruta sin azúcar o una crema de ricotta y edulcorante o con cremas proteicas.
Espolvorea algunas láminas de almendra aquí y allá.